Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[xfader]

πολυ λαδι στο τηγανι
εγω χρησιμοποιωντας ακριβως τα ιδια υλικα εκτος του κομματιου μπεικον που δεν εχω βρει ποτε και πουθενα στην ελλαδα ακολουθω αυτον τον τροπο με εξαιρετικα αποτελεσματα

Την ποσότητα του λαδιού τη ρυθμίζεις αναλόγως των προτιμήσεων των ...πεινασμένων. Εγώ βάζω ελάχιστο λάδι κι όταν τσιγαριστεί το μπέικον βγάζω τα περισσότερα από τα λίπη που έχουν υγροποιηθεί. Δεν μου αρέσουν καθόλου τα υγρά/πολύ λιπαρά φαγητά.

Το guanciale πράγματι είναι δυσεύρετο. Εγώ το αγοράζω από το deli που είχα αναφέρει παλιότερα στο νήμα. Προέρχεται από τα μάγουλα και προγούλι του χοιρινού ενώ η, πιο συνηθισμένη, πανσέτα είναι από την κοιλιά του ζώου. Γευστικά είναι πιο τρυφερό με πιο έντονη γεύση. Και τα δύο έχουν την ιδιαιτερότητά τους. Είναι ωριμασμένα αλλαντικά κι όχι καπνιστά. Αν βάλουμε το φτηνό καπνιστό μπέικον του super market παίρνουμε άλλη γεύση, αρκετά διαφορετική από την original.

 

[oldy]

 

[m1ts0s]

Από το link του caruso σχετικά με το guanciale:

"Guanciale δεν βρίσκει κανείς εύκολα στην Αθήνα, αλλά εμείς ξετρυπώσαμε αυθεντικό Ιταλικό και μάλιστα σε δυο τύπους , απλό και stagionato (=ωριμασμένο) στο γνωστό ντελικατέσεν CULPA deli στο Νέο Ψυχικό (τηλ. 21 0671 9900). Πέρα απ’ αυτό, περιμένουμε και Ελληνικό γκουαντσιάλε που έχουμε παραγγείλει στη βιοτεχνία Ματύλλη Αλλαντικά Μακεδονίας, στην Κοζάνη και απ’ όπου μπορείτε να παραγγείλετε και σεις στα τηλ. 6973544510 & 2461064127, αναφέροντας ότι τους μάθατε απ’ το Cucina Caruso παρακαλούμε."

 

[xfader]

Από το link του caruso σχετικά με το guanciale:

"Guanciale δεν βρίσκει κανείς εύκολα στην Αθήνα, αλλά εμείς ξετρυπώσαμε αυθεντικό Ιταλικό και μάλιστα σε δυο τύπους , απλό και stagionato (=ωριμασμένο) στο γνωστό ντελικατέσεν CULPA deli στο Νέο Ψυχικό (τηλ. 21 0671 9900). Πέρα απ’ αυτό, περιμένουμε και Ελληνικό γκουαντσιάλε που έχουμε παραγγείλει στη βιοτεχνία Ματύλλη Αλλαντικά Μακεδονίας, στην Κοζάνη και απ’ όπου μπορείτε να παραγγείλετε και σεις στα τηλ. 6973544510 & 2461064127, αναφέροντας ότι τους μάθατε απ’ το Cucina Caruso παρακαλούμε."

To deli που ανέφερα είναι το CULPA.

 

[Manos58]

Η κολαση με το μέτρο ........

 

[Kostas Kefalas]

πριν....

μετα ....

 

[rose.athens]

Η κολαση με το μέτρο ........

Πολύ υγιεινό το βλέπω αυτό...

 

[Nick Arvanitakis]

πριν....

View attachment 73630

μετα ....

View attachment 73631

Ψαροφαγία μακροζωία!

Εγώ δεν ξέρω ακόμα, σε 5' φεύγω για Γαρδένια.

 

[VLASSIS-S]

Ψαροφαγία μακροζωία!

Εγώ δεν ξέρω ακόμα, σε 5' φεύγω για Γαρδένια.

Χαιρετισμους να δωσεις στα παιδια .

 

[Mr Spock]

- εμείς φάγαμε με cramps . . .

 

[Nick Arvanitakis]

Δωράκι εκ Παρισίων ...

 

[Zizik]

 

[xfader]

Καλέ, Ισιδώρα πήγατε;

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Καλά βρε, γιατί δεν μας δείχνετε τα πιάτα όταν ήταν γεμάτα;
Μας τα δείχνετε άδεια και κάνουμε εικασίες τι μπορεί να είχαν.

 

[Zizik]

Μύδια και μπαρμπούνια τηγανητά, τσιπούρα ψητή. Και σαλάτα.

 

[abcd]

μπαρμπούνια

Και πού τα βρήκατε τα λεφτά;

 

[S2000]

Πού πήγατε καλέ για φαΐ.

 

[rose.athens]

Πού πήγατε καλέ για φαΐ.

Υπάρχει και τραγουδάκι για τα δυό τους: ο Τραμπαρίφας

Spoiler: ή αλλιώς

απόψε το κορίτσι θέλει θάλασσα

 

[daharis666]

Και πού τα βρήκατε τα λεφτά;

Από τις εισπράξεις του Avsite...κότσο σε πιάνουν ρεεεε!!!Μόνοι τους τα τρώνε

 

[Kostas Kefalas]

σημερα ειχε λυθρινι.....απολαυστικοτατο