Monolith grill

[spylab]

Θα μπορουσα να το βαλω και στο thread < η μαγεια της πραγματικοτητας >

Σημερα με τον Xf , μετα απο συνεννοηση που εκανε με τον Γιάννο δοκιμασαμε την
Monolith .

Κατ αρχην ο Γιαννος ηταν πολυ φιλοξενος, κεφατος και υπομονετικος πραγμα που μας εφιαξε την ορεξη για δοκιμη ακομα περισσοτερο.

Μετα μας περιμενε παντσετα σιγοψημενη σε εμμεση φωτια, για δυο ωρες που στο περας της προετοιμασιας καπνιστηκε με επιπροσθετα ξυλαρακια που μπαινουν στα καρβουνα απο μικρη dedicated θυρα της monolith, με το τελειωμα και ξεροψησιμο για ελαχιστο χρονο σε αμεση φλογα.

Το ταπεινο χοιρινο απογειωθηκε και το δοκιμασαμε σε λεπτες φετες, χοντρες φετες ,τραγανο δερμα και κρυο !!

 

[xfader]

Σήμερα το πρόγραμμα είχε επίσκεψη στα γραφεία του Γιάννου. Μαζί με τον spylab παρακολουθήσαμε μία επαγγελματικη παρουσίαση της Monolith συνοδεία μοναδικών κρεάτων και κρασιών.

Ευχαριστούμε Γιάννο για την υπέροχη φιλοξενία!


Ο spylab προσθέτει καπνιστό ελαιόλαδο με το σταγονόμετρο.

 

[spylab]

Η δοκιμη συνεχιστηκε με χοντρο κομματι μοσχαρι , λεπτο που πριν το ψησουμε φαγαμε λεπτες φετες carpaccio απο την επιφανεια του! Και απο τοτε στα αυτια μου με την δοκιμη, ακουγα θεικη μελωδια απο αρπες με καθε μπουκια


Προσωπικα δεν ειμαι και πολυ gourmet τυπος, αλλα εχω φαει αρκετες φορες σε εξειδικευμενα στο grill εστιατορια και στην Ελλαδα και στο εξωτερικο και μπορω να πω οτι αυτα που δοκιμασαμε ηταν ισα ή ανωτερα απο οτι γευστικες μνημες εχω!
[DOUBLEPOST=1496069507][/DOUBLEPOST]Γιαννο τι κομματια κρεας δοκιμασαμε?? Ξεχασα τα ονοματα

 

[Γιάννος]

Στο post #1 βλέπουμε ένα pork belly (center cut) από χοιρινό hampshire Σκωτίας.

Στο post #2 βλέπουμε:

• 1. Μια αυθαίρετη δημιουργία της στιγμής από λεπτές φέτες striploin με αλάτι, πιπέρι και καπνιστό ελαιόλαδο (cold smoked), θέλοντας να ψευδαισθηθούμε πως τρώμε κάτι μεταξύ carpaccio και tartare!
• 2. Côte de bœuf Ιρλανδίας grass fed, dry aged
• 3-4-5 Striploin on the bone Ιρλανδίας grass fed, dry aged

Y.Γ. Αγαπητέ spylab θα ήθελα να μου λέγατε πού αλλού έχετε φάει ίσης τουλάχιστον ποιότητας κρέατα, να πάω να φάω κι εγώ (οι πελάτες μας δεν πιάνονται )

 

[spylab]

Chicago τουλαχιστον σε τεσσερα διαφορετικα grill house , αλλα και σε αλλα μερη

 

[Γιάννος]

Α!
Chicago.
Ησύχασα τώρα...

 

[Deleted member 23222]

Επειδή με ενδιαφέρει η αγορά της,θα ήθελα μόνο να ρωτήσω τον Γιάννο εάν κατά οποιοδήποτε τρόπο,εμπλέκεται με την συγκεκριμένη επαγγελματικά.

Thanks!!

ΥΓ. Αλλά έχω και ερωτήσεις!!

 

[spylab]

Ο spylab σε ρόλο αλατιστή!

Ρε το gourmet καπνιστο λαδι με το σταγονομετρο βαζω!!

 

[xfader]

Ρε το gourmet καπνιστο λαδι με το σταγονομετρο βαζω!!

Ooopss! Λάθος φωτογραφία ανέβασα... Αλλάζω το σχόλιο.

 

[Dimitrisnt]

Y.Γ. Αγαπητέ spylab θα ήθελα να μου λέγατε πού αλλού έχετε φάει ίσης τουλάχιστον ποιότητας κρέατα, να πάω να φάω κι εγώ (οι πελάτες μας δεν πιάνονται )

Ποιοι πελατες σας?
Γιαννο εχεις εστιατοριο?

 

[Deleted member 23222]

Δεν θέλει να μας πει...

 

[xfader]

Δεν έχει εστιατόριο ο Γιάννος.

Metropolitan Foods
Monolith

 

[ABSENTI]

προσθέτει καπνιστό ελαιόλαδο

σε χουμους και μελιτζανοσαλατα..ωραια γευση..

 

[Dimitrisnt]

μαλιστααα

γιαννο θελω μια τετοια μπριζολα που μου τρεχουν τα σαλια
μπορω να ρθω να παρω ?

 

[Γιάννος]

Συγχωρέστε με που άργησα να απαντήσω αλλά έχει γενέθλια σήμερα η γυναίκα μου και έπρεπε να της επισκευάσω το στεγνωτήριο ...

Η εταιρεία που εργάζομαι είναι η παλαιότερη στην Ελλάδα που έκανε εισαγωγή premium κρέατα και άλλα premium τρόφιμα.
Για όλα αυτά που σας φαίνονται πλέον κοινά, δηλαδή από τις σαλάτες mesclun και τις baby ρόκες, έως αμερικάνικα κρέατα, wagyu ή KOBE beef, έχουμε δώσει μεγάλο αγώνα για να υπάρχουν στην Ελλάδα.
Η εταιρεία δηλαδή μέσα από εμπεριστατωμένη γνώση και φυσικά κουλτούρα, είναι η μόνη εταιρεία που έχει τμήμα research (μη γελάτε ρε σεις) και ιδρύθηκε για αυτόν τον λόγο: να είναι trend setter. Δεν ιδρύθηκε δηλαδή για να εισάγει καλά κρέατα, ώστε να αποτινάξει τη ρετσινιά του χασάπη ή του λαχαναγορίτη.

Τα Monoliths ήρθαν σαν μια φυσική εξέλιξη έρευνας του καλύτερου τρόπου του να παρουσιάζουμε τα προϊόντα στους πελάτες και αφού είχαμε κάνει προτάσεις σε εταιρείες εξοπλισμού αλλά δεν έπαιρναν χαμπάρι το τι σημαίνει Monolith, τα φέραμε εμείς στην Ελλάδα. Ήδη τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας δουλεύουν με αυτά, συμπεριλαμβανομένων των CTC, Kenshò, Bill & Coo, Βασίλαινας, Intercontinental, Sani (στη Χαλκιδική που σαν αυτή δεν έχει), Blue Palace (Ελούντα) και πολλά ακόμη κι ακόμη κι ακόμη.

Αυτά.

 

[Deleted member 23222]

Δηλαδή πάμε για monolith με all inclusive...

Λίαν συντόμως,θα έρθω...
Αν και μου αρέσουν ιδιαιτέρως και φακές,ρεβύθια,λαδερά...

 

[spylab]

Αν και μου αρέσουν ιδιαιτέρως και φακές,ρεβύθια,λαδερά...

Ολα αυτα μπορεις να τα μαγειρεψεις στην monolith...!

 

[VLASSIS-S]

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

 

[spylab]

είναι η μόνη εταιρεία που έχει τμήμα research

Θα ηθελα να μπω στην λιστα των εθελοντων δοκιμαστων

 

[melina]

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

+100000000000