Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;



xfader

Imbecility rules
Administrator
Μηνύματα
27.600
Reaction score
52.252
Μόλις καταναλώθηκαν.
Κολοκυθάκια με γιαούρτι και λάδι με δυόσμο. Ρύζι με διάφορα μανιτάρια και γραβιέρα. Κεφτεδάκια γιαουρτλού. Μαριναρισμένα χοιρινά κοψίδια.

IMG_20210618_202050.jpg
IMG_20210618_201803.jpg
IMG_20210618_201742.jpg
IMG_20210618_202314.jpg

Αααα... και φάβα με λούζα Τήνου. Άπαιχτη.

IMG_20210618_201213.jpg
 

rose.athens

Not in the mood Mod
Super Moderator
Μηνύματα
40.081
Reaction score
72.979
Μόλις καταναλώθηκαν.
Κολοκυθάκια με γιαούρτι και λάδι με δυόσμο. Ρύζι με διάφορα μανιτάρια και γραβιέρα. Κεφτεδάκια γιαουρτλού. Μαριναρισμένα χοιρινά κοψίδια.

View attachment 215943 View attachment 215942 View attachment 215941 View attachment 215944
Αααα... και φάβα με λούζα Τήνου. Άπαιχτη.

View attachment 215945
Για δώσε στίγμα...
 



Μηνύματα
749
Reaction score
825
Γνώστες της περιοχης βλεπω.
Καλη ταβερνα τα πευκα, αλλά μεχρι εκει. Καλουτσικα κρεατα παντως. Σαν το ψαρονεφρι την ταβερνα που αναφερθηκε στην προηγουμενη σελιδα
 

minas

Πισιά
Μηνύματα
3.166
Reaction score
2.377
Δεν σας κάνω quote καν. Με έπιασε σύγκρυο με όλα τα medium+ που διάβασα.
Ακόμη και με την απαραίτητη ξεκούραση, μια χαρά ζεστό ήταν. Το κομμένο είναι του μάγειρα ;)
Είναι κομμάτι από συσκευασμένο φιλέτο από Δανέζικο grass fed Black Angus. Το ζήλεψα όπως το είδα και το πήρα ολόκληρο ~2kg. Καλύτερο απ' ότι περίμενα, και λουκούμι, παρά την έλλειψη λίπους. Τη "μύτη" την κάναμε κοκκινιστή για τους βέβηλους καμμενοφάγους 🤣

filet.jpg
 

haris1308

Грязный Харис Στιχουργός
Μηνύματα
15.591
Reaction score
28.434
Ακριβώς!
Ειδικά αυτό το γκρι-μπεζ χρώμα που έχει μέσα όταν το σερβίρουν στις παλιές χασαποταβέρνες και είναι έτοιμο για σόλα γαλότσας. Μην πω για τη ρίγανη που ρίχνουν και γίνεται ...Afroso.
Μια χαρά well done σταβλισια μοσχαρίσια ειχε ο Κίσσας στο Χαλάνδρι, τα παλιά τα χρόνια.
 

Σταύρος Λαγκαδιανός

Το αγοράκι με τα σπίρτα
Μηνύματα
5.151
Reaction score
14.924
"Το Ψαρονέφρι" λες; Αν ναι, είναι αρκετά κοντά μου και πήγαινα παλιά. Τίποτα το ιδιαίτερο, απλά έχει καλό vfm.
"Φιλετάκια" λεγόταν πριν 15 χρόνια, δεν ξέρω αν υπάρχει ακόμα ή μήπως έχει αλλάξει διεύθυνση. Μόνο μοσχαρίσια φιλέτα (γερά χτυπημένα) με καταπληκτικές πατάτες φουρνισμένες στο ζουμί του κρέατος σερβίριζε. Και ντοματοσαλάτα σούπερ, θυμήθηκα τις ντομάτες που έτρωγα παιδί.
 

Μηνύματα
2.079
Reaction score
4.601
Μια πεπερόνι και η άλλη με 4 τυριά.
View attachment 215935
Επιτέλους....!
Πίτσα τετράγωνη σε τετράγωνο κουτί που είναι κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια.... Όχι σαν τις άλλες που είναι κυκλικές... τις βάζουν σε τετράγωνα κουτιά και τις κόβουν σε τρίγωνα....
Το λες και κανονικότητα...
 

xfader

Imbecility rules
Administrator
Μηνύματα
27.600
Reaction score
52.252
Μια χαρά well done σταβλισια μοσχαρίσια ειχε ο Κίσσας στο Χαλάνδρι, τα παλιά τα χρόνια.
Πού τον θυμήθηκες; :biggrin:

Για να βάλουμε τα πράγματα σε τάξη, υπάρχουν πολλοί παράγοντες για να γευτούμε το "ιδανικό" μοσχάρι. Είναι δύσκολο κρέας. Ο καθένας παίζει με ό,τι υπάρχει και διαμορφώνει γούστο και γευστικές αναμνήσεις. Όταν ανοίξουν τα σύνορα αναπροσαρμόζεται ο βαθμός βάσει ανταγωνισμού.

Στη φτωχή Ελλάδα προτιμήθηκαν εξαρχής οι ανθεκτικές και φτηνές στην εκτροφή ράτσες/διασταυρώσεις. Τότε που ήταν πολυτέλεια να φας μοσχάρι και οι κοπές ή το marbling ήταν επιστημονική φαντασία. Όσο ανέβαινε το βιοτικό επίπεδο και τα ταξίδια άρχισε το ψάξιμο. Και τότε ανακαλύψαμε ότι η 10/10 σταβλίσια μπριζόλα που μας μεγάλωσε ήταν μετριότητα μπροστά σε άλλες επιλογές.

Από την άλλη, τα αρνάκια μας για άλλους λόγους είναι από τα καλύτερα στον κόσμο. Έχω πάει φίλους αμερικανούς από το Texas για παϊδάκια και τρελάθηκαν. Αυτούς που τρώνε μοσχάρια σε κοπές και ψησίματα που δεν έχουμε δει στον ύπνο μας.

Και κάτι ακόμα σχετικά με την υφή. Σε όλους αρέσει το ζουμερό και τρυφερό κρέας. Για πολλούς κρεατοφάγους υπάρχει ένα όριο. Το Wagyu, για παράδειγμα, είναι υπέροχο, πανάκριβο, ξεχωριστό. Αλλά όταν το τρως ξεφεύγει από αυτό που θέλουν να αισθάνονται όταν τρώνε κρέας. Είναι τόσο βουτυρένιο και "ευκολοδιάλυτο" που ξεφεύγει από τη λογική της σαρκοφαγικής απόλαυσης (οι vegans να κλείσουν τα μάτια).

Μας σνομπάρει και ο @Γιάννος που είναι ο επαγγελματίας εξπέρ του θέματος. :biggrin:
 

abcd

Πρώην Διοικητής ο τροπαιοφόρος
Super Moderator
Μηνύματα
66.484
Reaction score
63.613
Από την άλλη, τα αρνάκια μας για άλλους λόγους είναι από τα καλύτερα στον κόσμο. Έχω πάει φίλους αμερικανούς από το Texas για παϊδάκια και τρελάθηκαν.
Ήταν σίγουρα Ελληνικά; :)
 

haris1308

Грязный Харис Στιχουργός
Μηνύματα
15.591
Reaction score
28.434
Από την άλλη, οι μπάμιες μας για άλλους λόγους είναι από τις καλύτερες στον κόσμο
Να κόψεις την παρέα με τον @bretsos ..
Θα σε χαλάσει αυτός!
Ήταν σίγουρα Ελληνικά; :)
Η σφραγίδα ήταν σε σχήμα μαιανδρου ρε!
 

costas EAR

Δόκτωρ ΔιαXύσιος Tesla fanboi
Editor
Μηνύματα
40.809
Reaction score
89.556
Μας σνομπάρει και ο @Γιάννος που είναι ο επαγγελματίας εξπέρ του θέματος. :biggrin:
Να μη μας σνομπάρει να του πεις, να μας δώσει τα φώτα του.
 

Σταύρος Λαγκαδιανός

Το αγοράκι με τα σπίρτα
Μηνύματα
5.151
Reaction score
14.924
Επιτέλους....!
Πίτσα τετράγωνη σε τετράγωνο κουτί που είναι κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια.... Όχι σαν τις άλλες που είναι κυκλικές... τις βάζουν σε τετράγωνα κουτιά και τις κόβουν σε τρίγωνα
Πσηφιακή. Ας μην ξεχνάμε ότι ο κύκλος δεν τετραγωνίζεται :lolsign:
 






Staff online

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ

Threads
161.099
Μηνύματα
2.550.763
Members
36.269
Νεότερο μέλος
taramas84
Top