Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[abcd]

Sticky.

Κάλλιο αργά παρά ποτέ.

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Aς βάλω κι εγώ αυτό που έφτιαξα προχθές.
Ρεβυθοκεφτέδες μαλακοί από μέσα αλλά τραγανοί απ΄έξω, πολύ πετυχημένοι με όλα τα αρωματικά που επιβάλλεται να έχουν.
Και συνοδεία με δύο μπιφτεκάκια.

 

[spylab]

Αμαν ρε παιδια ,πρωι πρωι να αρχισουμε να πειναμε απο τωρα !!
Βαλτε τα ρημαδια το βραδυ !!

 

[oldy]

Αντικριστό αρνί
μερικες παρατηρησεις ...
"Πλένουμε καλά το αρνί και το στεγνώνουμε πολύ καλά."
μπααα ...
"Σε πολλά μέρη (Ανόγια π.χ.) το αφήνουν έτσι."
αρκει ...
"Το παστώνουμε με το χονδρό αλάτι. Βάζουμε μεγάλη ποσότητα καθώς περισσότερο απ´το μισό θα χαθεί."
χοντρο αλατσι και θαλασσινο θα 'πομεινουνε οποτε με μετρο ...
"Σκάβουμε ένα λάκκο περίπου 40cm βάθος και 1m διάμετρο"
μπααα ...
"Βάζουμε τις πέτρες (ή τους τσιμεντόλιθους) στη γύρα όπως λένε. Δηλαδή τις στοιβάζουμε κυκλικά."
τσου ...
"Δεν θα γυρίσουμε τις βέργες μας από την άλλη πλευρά, αν πρώτα δεν ψηθεί καλά η πρώτη."
πρωτα η μεσα μπαντα - μετα η οξω (πετσα) ΕΝΑ ΓΥΡΙΣΜΑ !
"Δεν χρησιμοποιούμε κανενός είδους πιπέρι,αρωματικό κλπ."
πραμα !
"τρώγεται ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ και ΜΟΝΟ με τα χέρια"
μαλιστα
"Κινδυνεύετε σοβαρά να σας πετάξουν από το τραπέζι αν τολμήσετε να χρησιμοποιήσετε μαχαιροπήρουνο."
κανεις δεν ηπαθε ποτε τεθια ζημια,θα πεσει πολυ γελιο ομως ... μαχαιρι ειναι μαστ ... αμα κατεχεις να το δουλεψεις βεβαια ...

Καλη ορεξη !!!

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Μια γεύση από την χθεσινή ξαφνική μάζωξη 4 βλαμμένων, στο μαγαζί του Μάριου.

Είπαμε να πάμε για ένα τσιπουράκι με μεζέ.
Ε ο μεζές εξελίχθηκε με την ώρα σε μια πιο ζωηρή κατάσταση.
Άλλωστε δεν είναι και τίποτα σπουδαίο να ανάψεις μερικά κάρβουνα να ψήσεις μερικά κρεατάκια, λίγο κοτόπουλο, να βράσεις μερικά αυγά, να κάνεις μερικές σαλάτες, να ψήσεις λίγο χαλούμι, λίγο ψωμί, λίγα κρεμμύδια, λίγες πατάτες και μερικές πιπεριές.
Νάναι καλά ο σύριζα.

 

[Mr Spock]

- χθές έφτιαξα κοτόπουλο στο χαρτί . . .

- 1 μπούτι χωριάτικο , ή ελευθέρας βοσκής
- το βούτηξα 1 ώρα σε χυμό λεμόνι + αλάτι + πιπέρι + θυμάρι + ρίγανη + κουρκουμά
- στην λαδόκολλα + αλουμινόχαρτο
- 1 ώρα στον φούρνο 160 κελσίου

. . . et voila ! πεντανόστιμο με όλα τα ζουμιά του και όλη την γεύση , φτηνό και ελαφρύ , το συνόδευσα με αρακά , ψωμί πολύσπορο και λευκό κρασί χύμα

 

[xfader]

Σήμερα είχε φιλεταρισμένα μπούτια βιολογικού κοτόπουλου με ανανά και συνοδεία noodles. Τα έξτρα υλικά ήταν όλου του κόσμου: Σησαμέλαιο, σκόρδο, πιπέρι, ginger, κουρκουμά και yakitori sauce.

 

[indikos001]

Εξαιρετικη επιλογη ποιοτικων συστατικων που φανταζομαι και το γευστικο αποτελεσμα θα ηταν αναλογο.
Μια προταση θα ηταν το συνολο να ειχε μερικα κομματια χοντροκομμενων πολυχρομων πιπεριων ,μιας και
τα λαχανικα εχουν τον κυριο λογο σε αυτη τη κουζινα..

 

[Nick Arvanitakis]

Σήμερα είχε φιλεταρισμένα μπούτια βιολογικού κοτόπουλου

Δεν μ αρέσουν τα μπούτια, δεν θα έρθω.

 

[xfader]

Εξαιρετικη επιλογη ποιοτικων συστατικων που φανταζομαι και το γευστικο αποτελεσμα θα ηταν αναλογο.
Μια προταση θα ηταν το συνολο να ειχε μερικα κομματια χοντροκομμενων πολυχρομων πιπεριων ,μιας και
τα λαχανικα εχουν τον κυριο λογο σε αυτη τη κουζινα..

Το πιάτο αυτό το κάνω με πιπεριές, κρεμμύδι και lemongrass. Επειδή σήμερα είχα μόνο ανανά αποφάσισα να το κάνω πιο χαβανέζικο.

 

[Snow Whitty]

Μ αρέσει το λάχανο σε όλες τις χρωματικές και γευστικές ποικιλίες: άσπρο,κόκκινο,πράσινο.

Βρήκα μια συνταγή για άσπρο λάχανο με φακές beluga και από τα συστατικά του μόνο θεώρησα πως θα ήταν της αρεσκείας μου.

Η ονομασία του ήταν τιγρέ λάχανο.

Εγώ έκανε το λεοπαρδε.

Δυο υλικά που του δίνουν τη θεϊκή γεύση του ειναι το καπνιστό αλάτι Δανίας και η κρέμα γάλακτος από ρύζι.

Δυνητικά εξαρτησιογόνο.Απο το φθινόπωρο έως τώρα υποχρεωτικα μια φορά την εβδομάδα.

 

[Deleted member 23222]

Μ αρέσει το λάχανο σε όλες τις χρωματικές και γευστικές ποικιλίες: άσπρο,κόκκινο,πράσινο.

Βρήκα μια συνταγή για άσπρο λάχανο με φακές beluga και από τα συστατικά του μόνο θεώρησα πως θα ήταν της αρεσκείας μου.

View attachment 70213

Η ονομασία του ήταν τιγρέ λάχανο.

Εγώ έκανε το λεοπαρδε.

View attachment 70214

Δυο υλικά που του δίνουν τη θεϊκή γεύση του ειναι το καπνιστό αλάτι Δανίας και η κρέμα γάλακτος από ρύζι.

Δυνητικά εξαρτησιογόνο.Απο το φθινόπωρο έως τώρα υποχρεωτικα μια φορά την εβδομάδα.

Βάλε συνταγή!!!

 

[spylab]

Βάλε συνταγή!!!

 

[Snow Whitty]

Πρέπει να την μεταφράσω.

Σήμερα σαν παραλλαγή έβαλα κομμάτακια μπέικον καπνιστό για περισσότερη γεύση.Αλλες φορές βράζω κόκκαλο με λίγο κρέας πάνω του και χρησιμοποιώ το ζωμό αντί νερού.Τα κόμματια κρέατος τα ψιλοκόβω μέσα.

Δεν χρειάζεται κάτι συνοδευτικό αλλα πειραματίζομενος με διαφορα υλικά ,σήμερα δοκίμασα επιςης Knödel Βοημίας η αλλιώς χαρτοπετσέτες Βοημίας - Servietten Knödel.

 

[KTMBill]

View attachment 69002
Αντικριστό αρνί
μερικες παρατηρησεις ...
"Πλένουμε καλά το αρνί και το στεγνώνουμε πολύ καλά."
μπααα ...
"Σε πολλά μέρη (Ανόγια π.χ.) το αφήνουν έτσι."
αρκει ...
"Το παστώνουμε με το χονδρό αλάτι. Βάζουμε μεγάλη ποσότητα καθώς περισσότερο απ´το μισό θα χαθεί."
χοντρο αλατσι και θαλασσινο θα 'πομεινουνε οποτε με μετρο ...
"Σκάβουμε ένα λάκκο περίπου 40cm βάθος και 1m διάμετρο"
μπααα ...
"Βάζουμε τις πέτρες (ή τους τσιμεντόλιθους) στη γύρα όπως λένε. Δηλαδή τις στοιβάζουμε κυκλικά."
τσου ...
"Δεν θα γυρίσουμε τις βέργες μας από την άλλη πλευρά, αν πρώτα δεν ψηθεί καλά η πρώτη."
πρωτα η μεσα μπαντα - μετα η οξω (πετσα) ΕΝΑ ΓΥΡΙΣΜΑ !
"Δεν χρησιμοποιούμε κανενός είδους πιπέρι,αρωματικό κλπ."
πραμα !
"τρώγεται ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ και ΜΟΝΟ με τα χέρια"
μαλιστα
"Κινδυνεύετε σοβαρά να σας πετάξουν από το τραπέζι αν τολμήσετε να χρησιμοποιήσετε μαχαιροπήρουνο."
κανεις δεν ηπαθε ποτε τεθια ζημια,θα πεσει πολυ γελιο ομως ... μαχαιρι ειναι μαστ ... αμα κατεχεις να το δουλεψεις βεβαια ...

Καλη ορεξη !!!

Ναι σε ολα!!!!!!

 

[Deleted member 23222]

Πρέπει να την μεταφράσω.

Γιατί να την μεταφράσεις?
Πες μας όπως το κάνεις εσύ...
Άλλωστε κάποιοι δυσκολευόμαστε να βρούμε αλάτι...θα βρούμε καπνιστό αλάτι και κρέμα...ρυζιού??
Σόλαρε και θα σολάρουμε ο καθένας στον δικό του σκοπό...

.....................Servietten Knödel.

Αυτή την παραλλαγή Σωτηράκη ΔΕΝ την θέλουμε...
Φάτη μόνος σου!!!

 

[spylab]

Παλι καλα που δεν θελει κρεμα εντελβαις.......

 

[melina]

Εγώ θα το έκανα κάπως έτσι.
θα ξεκίναγα κλασσικά με τσιγάρισμα κρεμμύδι, σκόρδο και λίγο μπούκοβο. Αν το ήθελα να βγει και έξτρα κόκκινο θα του έβαζα και λίγο τοματοπελτέ στο τσιγάρισμα.
Θα έριχνα τις φακές μέσα αφού θα τις είχα περάσει μια βράση και θα τις είχα σουρώσει.
Θα έσβηνα με λίγο κρασί (κόκκινο αν είχα βάλει πελτέ, άσπρο αν όχι), θα πρόσθετα νερό (ζεστό) ή ζωμό (ή θα πέταγα ένα κύβο λαχανικών μέσα) και θα το άφηνα να σιγοβράζει κανά 15λεπτο, ίσως και λιγότερο αν οι φακές είχαν μαλακώσει αρκετά από το πρώτο βράσιμο. Το λάχανο που θα το είχα κόψει σε λωρίδες θα το έβαζα τελευταίο γιατί δεν νομίζω να θέλει πάνω από 10λεπτο να γίνει. Αν η συνταγή παρέμενε σε άσπρο χρώμα θα το σκεφτόμουν και για ένα αυγολέμονο στο τέλος.
Επίσης ίσως έβαζα και λίγα μαυρομάτικα φασόλια στην άσπρη εκδοχή. Στην κόκκινη θα έβαζα κόκκινα φασόλια (αυτά ίσως να τα είχα βράσει λίγο περισσότερο στην προεργασία για να "συντονιστούν" με τις φακές. Γενικά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν διάφορα όσπρια...όπως και λαχανικά, κανά καρότο, μανιτάρι...και αρωματικά, τζίντζερ, κάρυ για hindi style, καπνιστή πάπρικα στην κόκκινη εκδοχή...
Ποσότητες με το μάτι...

 

[Nick Arvanitakis]

....όλα αυτά για λάχανα βραστά...

 

[haris1308]

Για πείτε καμιά ιδέα για home bbq την Τσικνοπέμπτη!
Μη μου πείτε για πανσέτες ,λουκάνικα και παιδάκια..τα ξέρω.
Καμιά πρόταση για κάτι διαφορετικό.

Παϊδάκια εννοώ...παιδάκια δεν τρώω..τουλάχιστον όχι ακόμα!