Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[bretsos]

Τσιπουρες (απο την λιμνοθαλασσα Μεσολογγιου) View attachment 110616

Σαβορο View attachment 110618 View attachment 110621

Like μόνο στη σαλάτα ρόκα, τα ψάρια φαντάζουν στα μάτια μου χειρότερα και από τα σαλιγκάρια της γριάς...

 

[xfader]

Σαν πάπρικα χρησιμοποιούμε φανατικά αυτή http://www.elavion.com/en/productos/pimenton/

Στην καπνιστή καυτερή και μη έκδοση της. Δε συγκρίνεται με την Ουγγαρίας

H Ισπανική πάπρικα (pimenton) είναι κλάσεις ανώτερη από την ουγγαρέζικη. Η δεύτερη θυμίζει ...χώμα μπροστά της.
Όπως και το σαφράν. Μπορεί της Κοζάνης να διαφημίζεται πολύ λόγω καταγωγής, όποιος όμως μπορεί να βρει καλό Περσικό θα καταλάβει τη διαφορά.

 

[Deleted member 23222]

Κόκκινες φακές...φάβα!!
Δεν υπάρχει συνταγή για αυτό.
Είναι από τις περιπτώσεις που ατυχηματικά, βγαίνει κάτι καλό!!

ΥΓ. Δεν ήξερα ότι θέλουν ελάχιστο βράσιμο, και τις έριξα στη χύτρα...
Δεν απογοητεύτηκα, ωραίες βγήκαν!!

 

[bretsos]

Κόκκινες φακές...φάβα!!
Δεν υπάρχει συνταγή για αυτό.
Είναι από τις περιπτώσεις που ατυχηματικά, βγαίνει κάτι καλό!!

ΥΓ. Δεν ήξερα ότι θέλουν ελάχιστο βράσιμο, και τις έριξα στη χύτρα...
Δεν απογοητεύτηκα, ωραίες βγήκαν!!

View attachment 110643

Φακές στη χύτρα παλικάρι???
Σωραίος!!
Να δεις κάτι χύμα που αγοράζω από ένα μανάβικο στη γειτονιά, θέλουν 30 λεπτα μονο, σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό καπάκι.
Η χαμηλή φωτιά τις κανει πιο νόστιμες.

 

[Deleted member 23222]

Φακές στη χύτρα παλικάρι???
Σωραίος!!
Να δεις κάτι χύμα που αγοράζω από ένα μανάβικο στη γειτονιά, θέλουν 30 λεπτα μονο, σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό καπάκι.
Η χαμηλή φωτιά τις κανει πιο νόστιμες.

Όταν γυρίζεις βράδυ σπίτι...Και δεν θέλεις να φας πίτσα από έξω, πρέπει να πλάκωνεσαι να μαγειρεύεις...
Ότι εύκολο και γρήγορο.
Η χύτρα μου έχει λύσει πολλά προβλήματα...

 

[argi]

προβολονε παναρισμενο και ψημενο στο φουρνο
τα μπλιμπλικια μπαινουν προς το τελος.......με αερα.....ΜΟΝΟ

 

[bretsos]

Στα τάπερ σήμερα το μεσημεριανό, φασουλάδα από εψές, σαλάτα κυκλαδιτικη, μπόλικα και διάφορα τυριά και μηλόπιτα

 

[bretsos]

Όταν γυρίζεις βράδυ σπίτι...Και δεν θέλεις να φας πίτσα από έξω, πρέπει να πλάκωνεσαι να μαγειρεύεις...
Ότι εύκολο και γρήγορο.
Η χύτρα μου έχει λύσει πολλά προβλήματα...

Συμφωνώ άλλωστε οι χυτρες με αυτή τη λογική ξεκίνησαν, δυστυχώς όμως αν το φαγητό ξεκινήσει και τελειώσει σε χύτρα αλλοιώνεται σε μεγάλο βαθμό η γεύση του.
Προσωπικά τη δουλεύω πλέον μόνο σε όσπρια με βαριά καρδιά λόγο χρόνου, τίποτα άλλο δεν βάζω σε αυτό το καζάνι υποπίεσης, ειδικά τα κρεατα τα γονατίζει....

 

[Deleted member 23222]

Συμφωνώ άλλωστε οι χυτρες με αυτή τη λογική ξεκίνησαν, δυστυχώς όμως αν το φαγητό ξεκινήσει και τελειώσει σε χύτρα αλλοιώνεται σε μεγάλο βαθμό η γεύση του.
Προσωπικά τη δουλεύω πλέον μόνο σε όσπρια με βαριά καρδιά λόγο χρόνου, τίποτα άλλο δεν βάζω σε αυτό το καζάνι υπΕΡπίεσης, ειδικά τα κρεατα τα γονατίζει....

Αν φάς (ο μη γένοιτο) "μοσχαράκι" ...αραπάκι στη ζωή σου, θα αναθεωρήσεις...

Aυτό χρειάζεσαι!!!

 

[bretsos]

Τα σκληρά κρέατα από μεγάλο σε ηλικία ζώο τα βραζω πρώτα και μετά τα τελειώνω στο φούρνο.
Υπάρχουν τρόποι να αποφύγεις τη χύτρα βρε!!
Γενικά μισώ τα γρήγορα μέσα μαγειρέματος, χάνεται η μισή απόλαυση, σαν τα προφυλακτικά ένα πράμα

 

[Deleted member 23222]

Τα σκληρά κρέατα από μεγάλο σε ηλικία ζώο τα βραζω πρώτα και μετά τα τελειώνω στο φούρνο.
Υπάρχουν τρόποι να αποφύγεις τη χύτρα βρε!!
Γενικά μισώ τα γρήγορα μέσα μαγειρέματος, χάνεται η μισή απόλαυση, σαν τα προφυλακτικά ένα πράμα

Ε μα αυτό σου λέω...
Εάν περιμένεις να μαλακώσει από κατσαρόλα...εκτός εάν το βράζεις επί δίωρο ,εφόσον το έχεις μαρινάρει πριν και με μπόλικη σόδα...κάτι που εγώ δεν κάνω.

Σε φτωχές χώρες, δεν βρίσκεις κρέας από μικρό ζώο...δεν τα σφάζουν.
Κυκλοφορούν διάφορες σκόνες για να μαλακώνεις το κρέας, όπου δεν τις αγοράζω.

Στη χύτρα θέλει μια ωρίτσα (γεμάτη) και γίνεται λουκούμι...

 

[aprasas]

 

[AKARL]

 

[aprasas]

Το σαβορο, γενικα τρωγεται μονο κρυο?

οσες φορες κι αν προσπαθησα κι αν δοκιμασα, σορρυ αλλα δε μου αρεσε..

Τρωγετε και ζεστο!

 

[xfader]

View attachment 110717 View attachment 110718

Έτσι μάλιστα! Το σαβόρο μού έφερε αναγούλα με τα ντοματόζουμα.

 

[Μελίδης Μιχάλης]

Προσωπικά τη δουλεύω πλέον μόνο σε όσπρια με βαριά καρδιά λόγο χρόνου, τίποτα άλλο δεν βάζω σε αυτό το καζάνι υποπίεσης, ειδικά τα κρεατα τα γονατίζει....

Μα δεν πρόκειται για υποπίεση αλλά για πίεση.
Όσο ανεβαίνει η πίεση στο καζάνι ανεβαίνει και η θερμοκρασία βρασμού του νερού.
Πάντως δεν νομίζω ότι τα χαλάει το τρόφιμα, απλώς γίνονται γρηγορότερα λόγω της μεγαλύτερης θερμοκρασίας βρασίματος.
Έχω μαγειρέψει πολλά φαγητά σε χύτρα ταχύτητας και ήταν μια χαρά.
Μήπως κάτι άλλο έφταιγε;

 

[bretsos]

Με λένε

Μήπως κάτι άλλο έφταιγε;

Έχω 3 χυτρες διαφορετικής ποιότητας και μάρκας....the same f@cking thing.

 

[spylab]

Tnx giving σημερα !

 

[Deleted member 23222]

Μα δεν πρόκειται για υποπίεση αλλά για πίεση.
Όσο ανεβαίνει η πίεση στο καζάνι ανεβαίνει και η θερμοκρασία βρασμού του νερού.
Πάντως δεν νομίζω ότι τα χαλάει το τρόφιμα, απλώς γίνονται γρηγορότερα λόγω της μεγαλύτερης θερμοκρασίας βρασίματος.
Έχω μαγειρέψει πολλά φαγητά σε χύτρα ταχύτητας και ήταν μια χαρά.
Μήπως κάτι άλλο έφταιγε;

Συμφωνώ.
Αν ξέρεις να τη δουλεύεις σωστά, με το νερό της κλπ, κάνεις θαύματα.
Εγώ δεν μπορώ να ξεχωρίσω αν ένα όσπριο γίνει στη κατσαρόλα ή στη χύτρα πχ...

Η μόνη εξαίρεση ήταν στη Σίφνο όπου είχα την τύχη να φάω ρεβιθάδα στο φούρνο, αλλά και με ντόπιο ρεβίθι, και πήλινο....δουλεμένο!!!

 

[Zizik]