Pizza time

[daharis666]

Με το λοιπόν….απο το καλοκαίρι έχω φάει σκάλωμα με σπιτική πίτσα….
Έχω δοκιμάσει κ δοκιμάζω ένα κάρο αλεύρια, μαγιές, σάλτσες κλπ…πάνω από 20 διαφορετικεσ δοκιμές….κ συνδυασμούς
χθες πρώτη φορά άγγιξα σε τεράστιο βαθμό την υφή της χλαπατσας στη ζύμη…σήμερα είναι 3η μέρα ωρίμανσης κ θα δοκιμάσω ψήσιμο…
Την παρασκευή θα ξαναδοκιμάσω την ίδια συνταγή αλλά ζύμωμα με παγάκια αντί για νερό…
υπάρχει καμιά νοικοκυρά εδώ μέσα να ασχολείται…ή να μπω στις Ελληνίδες μανούλες ;

 

[billpeppas]

Αν έχεις κάποια απορία, ή θες κάτι για δοκιμή, έχω ξαδέρφη pizzaiolo μπορώ να τραβήξουμε tips

 

[daharis666]

Αν έχεις κάποια απορία, ή θες κάτι για δοκιμή, έχω ξαδέρφη pizzaiolo μπορώ να τραβήξουμε tips

Καλη…;

 

[Squat]

Αυτά λες και δεν θα σου δώσει τιπς

 

[xfader]

υπάρχει καμιά νοικοκυρά εδώ μέσα να ασχολείται…ή να μπω στις Ελληνίδες μανούλες ;

Έχω σταματήσει χρόνια να ασχολούμαι με σπιτικές παρασκευές αλλά 2-3 tips για πίτσα που δεν αλλάζουν ποτέ.

Αλεύρι:

CAPUTO | Αλεύρι Pizzeria 1kg | AB

www.ab.gr

Σάλτσα από ντομάτες San Marzano. Υπάρχουν και σε κονσέρβα σε κάποια καταστήματα.

Κάποιο σκεύος για σπιτικό φούρνο (με υψηλή θερμική αγωγιμότητα για γρήγορο ψήσιμο). Amazon.de

 

[JOHN MARKOU]

Αλεξ κάποια στιγμή είχες μιλήσει για καναδέζικη pizza , αλλά δεν το συγκράτησα , αν θέλεις επαναλαμβάνεις .
Τι και που και πως.

 

[billpeppas]

Καλη…;

Τόσο καλή που είναι παντρεμένη ήδη

 

[xfader]

Αλεξ κάποια στιγμή είχες μιλήσει για καναδέζικη pizza , αλλά δεν το συγκράτησα , αν θέλεις επαναλαμβάνεις .
Τι και που και πως.

Για το σπίτι ; Δεν βαριέσαι;

 

[Squat]

Daharh κανε αυτή του Ακη που δεν έχει υδατάνθρακες να μου πεις αν ειναι νόστιμη...

Gluten free homemade pizza

Gluten free homemade pizza by Greek chef Akis Petretzikis. A super quick, easy and delicious, gluten free pizza dough made with almonds, cauliflower and cheese!

akispetretzikis.com

 

[Tidal]

Που τη ψήνετε? Εγώ έχω τη πέτρα της Broil King.

 

[JOHN MARKOU]

Για το σπίτι ; Δεν βαριέσαι;

Βαριέμαι , αλλά δεν είναι για κάθε μέρα. Μία στο τόσο .
Για πες.

 

[daharis666]

Έχω σταματήσει χρόνια να ασχολούμαι με σπιτικές παρασκευές αλλά 2-3 tips για πίτσα που δεν αλλάζουν ποτέ.

Αλεύρι:

CAPUTO | Αλεύρι Pizzeria 1kg | AB

www.ab.gr

Σάλτσα από ντομάτες San Marzano. Υπάρχουν και σε κονσέρβα σε κάποια καταστήματα.

Κάποιο σκεύος για σπιτικό φούρνο (με υψηλή θερμική αγωγιμότητα για γρήγορο ψήσιμο). Amazon.de

Καπουτο κατέληξα τον τελευταίο μήνα…είναι το μόνο που συγχωρεί λάθη …

 

[daharis666]

Daharh κανε αυτή του Ακη που δεν έχει υδατάνθρακες να μου πεις αν ειναι νόστιμη...

Gluten free homemade pizza

Gluten free homemade pizza by Greek chef Akis Petretzikis. A super quick, easy and delicious, gluten free pizza dough made with almonds, cauliflower and cheese!

akispetretzikis.com

Δεν έχω ούτε κότες ούτε γουρούνια…συνήθως ότι έχω δοκιμάσει από Πετρετζίκη…θα κατέληγε εκεί

 

[costas EAR]

Που τη ψήνετε? Εγώ έχω τη πέτρα της Broil King.

View attachment 380368

Αυτό θέλει η πίτσα.

Πέτρα, και πολύ δυνατή φωτιά.

 

[xfader]

Βαριέμαι , αλλά δεν είναι για κάθε μέρα. Μία στο τόσο .
Για πες.

Κάθε κατάστημα είχε τη δική του παραλλαγή. Η πιο generic που βρήκα με λίγο ψάξιμο είναι αυτή:

Σπιτική Ζύμη Πίτσας: Η απόλυτη συνταγή για μεγάλη, τετράγωνη πίτσα!

Ετοιμάζω την καλύτερη σπιτική ζύμη πίτσας που είναι απίστευτα ελαστική και αφράτη, ιδανική για μια μεγάλη τετράγωνη πίτσα στο ταψί!

xrysoskoufaki.gr

 

[Squat]

Δεν έχω ούτε κότες ούτε γουρούνια…συνήθως ότι έχω δοκιμάσει από Πετρετζίκη…θα κατέληγε εκεί

Καλα φάε ζυμαρια να πάθεις διαβήτη

 

[daharis666]

Καλα φάε ζυμαρια να πάθεις διαβήτη

 

[Squat]

Να βάλεις μέσα λάδι τρούφας. Εχθές έφαγα μια σε τοπ μαγαζί στο κολονάκι και νόμιζα οτι ατμιζω κατι ενω κατάπινα

 

[daharis666]

Κάθε κατάστημα είχε τη δική του παραλλαγή. Η πιο generic που βρήκα με λίγο ψάξιμο είναι αυτή:

Σπιτική Ζύμη Πίτσας: Η απόλυτη συνταγή για μεγάλη, τετράγωνη πίτσα!

Ετοιμάζω την καλύτερη σπιτική ζύμη πίτσας που είναι απίστευτα ελαστική και αφράτη, ιδανική για μια μεγάλη τετράγωνη πίτσα στο ταψί!

xrysoskoufaki.gr

ναι αλλά ο Μάρκου την τρώει στρογγυλή...ξανα ψάξε λίγο

 

[daharis666]

Να βάλεις μέσα λάδι τρούφας. Εχθές έφαγα μια σε τοπ μαγαζί στο κολονάκι και νόμιζα οτι ατμιζω κατι ενω κατάπινα

εμ μ αυτα τα αθηνέζικα γκουρμέ που πάτε....