Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

[Nick Arvanitakis]

ΛινγκουίνιΑ με κιμά (σόγιας).

 

[xfader]

Πολύ καλό!

 

[bretsos]

Ψημένα σε ξυλοφουρνο, τα έφαγα όλα

 

[bretsos]

Μπρέτσοοοοοο"?

Τι μπρέτσο?
Δεν βλέπεις, το κατέστρεψε ο/η μάγειρας το φαγητό, παρά βρασμένο, σχεδόν για πέταμα.
Σηκώνει τρελή νουθεσία για το αμάρτημα αυτό...

 

[sportteo]

μανιταρόσουπα με πλευρότους και μαρούλι λεμονάτη

 

[mitsubae]

Πολύ καλό!


View attachment 184434View attachment 184435

Info please.

 

[rose.athens]

Έδωσα μια προσωπική μάχη View attachment 184339View attachment 184340

View attachment 184443

Ψημένα σε ξυλοφουρνο, τα έφαγα όλα

Μπρέτσο, τεστ covid κάνε. Δύο συνεχόμενα post χωρίς μπάμιες δεν δικαιολογούνται.

 

[bretsos]

Μπάμιες έφαγα εψέ το μεσημέρι παρέα με φασολάκια και λίγο Μπουρανί.
Θεώρησα σωστό να μη ποστάρω... Δεν θα ξανά επαναληφθεί

 

[xfader]

Info please.

Στο Kitchen Lab του Πετρετζίκη, στη Γλυφάδα.

 

[rose.athens]

Στο Kitchen Lab του Πετρετζίκη, στη Γλυφάδα.

Συγκριτικό με άλλα γνωστά στέκια παίζει;

 

[mitsubae]

Συγκριτικό με άλλα γνωστά στέκια παίζει;

Ενα συγκριτικό με juicy grill κάνε μας!

 

[oldy]

Η ντοματα ποθανε !
φασουλοπατατο

 

[bretsos]

Στο Kitchen Lab του Πετρετζίκη, στη Γλυφάδα.

Μετά από Αυτή τη συνταγή, άρχισα να τον συμπαθώ κάπως τον Πετρετζατζίκη.
Κάντο λίγο εικόνα, ταινία, ποπ κορν μπάμιας και Jack bottled in bond...

 

[xfader]

Συγκριτικό με άλλα γνωστά στέκια παίζει;

Να σου πω...

Το burger είναι πονεμένη ιστορία. Τα φαστφουντάδικα το υποβάθμισαν και σε χώρες, σαν την Ελλάδα, που δεν το είχαν στην κουλτούρα τους, θεωρήθηκε "βρόμικο" και φτηνό φαγητό. Καμία σχέση με την πραγματικότητα.

Όταν πριν καμιά δεκαριά χρόνια άρχισαν να ανοίγουν πιο ψαγμένα μπεργκεράδικα, αντί να κρίνουν την ποιότητα τα θεωρούσαν ακριβά. Όταν έχεις μάθει στα 2-3€ τα 8+€ σου φαίνονται πολλά. Κι ως γνωστό ο πολύς κόσμος θέλει ποσότητα σε χαμηλή τιμή. Η ποιότητα είναι δευτερεύουσα, πολύ περισσότερο για ανθρώπους που δεν νιώθουν γιατί δεν έχουν μέτρο σύγκρισης.

Γιατί τα λέω όλα αυτά;

Ο μαγαζάτορας μπορεί να έχει γνώσεις, μεράκι και καλή διάθεση. Το κατάστημα όμως είναι επιχείρηση. Για να βγει κέρδος πρέπει να έχει πολλούς πελάτες και να προσαρμόζεται στις απαιτήσεις τους. Άρα σερβίρει αυτό ακριβώς που θέλουν οι πολλοί, σε τιμή που δεν θα στραβώσουν. Το χάσαμε το παιχνίδι.

Στο burger το 50% είναι το μπιφτέκι και το άλλο 50% όλα τα υπόλοιπα.

Στο Kitchen Lab το πρώτο παίρνει 5/10 και το δεύτερο 8/10. Πολύ καλός βαθμός για Ελλάδα.
Το καλύτερο μπιφτέκι το είχε παλιότερα το Burger Joint με 6,5/10. Τα τελευταία 2 χρόνια έχει αλλάξει κρέας και έχει πέσει η βαθμολογία.

Εξηγούμαι ότι το αυθεντικό burger μπιφτέκι έχει μόνο μοσχαρίσιο κιμά (με 20-30% λίπος), αλάτι και πιπέρι. Μόνο έτσι απολαμβάνουμε το καλό κρέας. Ψωμιά, ρίγανες, κρεμμύδια, μαϊντανούς, αβγά κτλ μπορεί να βάζει η γιαγιά στο χωριό αλλά στο burger δεν έχουν θέση.

 

[xfader]

Ενα συγκριτικό με juicy grill κάνε μας!

To Juicy Grill, του φίλου μου Δημοσθένη, είναι καλό! Και ως αυθεντικό μπεργκεράδικο είναι εκτός συναγωνισμού από του Πετρετζίκη που που είναι πιο γενικού ενδιαφέροντος. Η μόνη μου ένσταση είναι στο μπιφτέκι που έχει ελληνοποιημένη συνταγή για να είναι αφράτο και του λείπει η αυθεντική κρεατίλα που δυστυχώς απαιτεί ακριβό κρέας.
Στα συνοδευτικά είναι κορυφή.

Στο σπίτι φτιάχνω μπέργκερ με μπιφτέκι black angus από τον Μπούμπα. Ακριβό κρεοπωλείο αλλά όλα είναι διαλεχτά.

 

[mitsubae]

To Juicy Grill, του φίλου μου Δημοσθένη, είναι καλό! Και ως αυθεντικό μπεργκεράδικο είναι εκτός συναγωνισμού από του Πετρετζίκη που που είναι πιο γενικού ενδιαφέροντος. Η μόνη μου ένσταση είναι στο μπιφτέκι που έχει ελληνοποιημένη συνταγή για να είναι αφράτο και του λείπει η αυθεντική κρεατίλα που δυστυχώς απαιτεί ακριβό κρέας.
Στα συνοδευτικά είναι κορυφή.

Στο σπίτι φτιάχνω μπέργκερ με μπιφτέκι black angus από τον Μπούμπα. Ακριβό κρεοπωλείο αλλά όλα είναι διαλεχτά.

Χθες ήμουν. Δεν ήξερα ότι είναι γνωστός σου.... Την επόμενη φορά θα σε αναφέρω.

 

[jag]

 

[xfader]

Χθες ήμουν. Δεν ήξερα ότι είναι γνωστός σου.... Την επόμενη φορά θα σε αναφέρω.

Τον γνώρισα στο μαγαζί. Είμαι πελάτης από τα εγκαίνιά του.

Σύντομα ανοίγει κι αυτό που εκ των προθέσεων ακούγεται υποσχόμενο. Με smash burgers. Απλά φοβάμαι μην τα χρεώνει πιο ακριβά από ένα rib-eye.

Bucks Burger: Το burger αλλιώς δια χειρός Νουρλόγλου - www.olivemagazine.gr

Ο εξαιρετικά δραστήριος Μιχάλης Νουρλόγλου, που αυτή την περίοδο έχει αναλάβει τη γευστική επιμέλεια και επίβλεψη 2 εστιατoριακών concept, του Brutus Tavern και του Barollo, ανέλαβε και το νέο επιχειρηματικό εγχείρημα του Γιώργου Μελισσάρη και του Τόμισλαβ Γκρούμπακ.

bit.ly

 

[bretsos]

Γίγανδες!

 

[Laundryman]

Να σου πω...

Το burger είναι πονεμένη ιστορία. Τα φαστφουντάδικα το υποβάθμισαν και σε χώρες, σαν την Ελλάδα, που δεν το είχαν στην κουλτούρα τους, θεωρήθηκε "βρόμικο" και φτηνό φαγητό. Καμία σχέση με την πραγματικότητα.

Όταν πριν καμιά δεκαριά χρόνια άρχισαν να ανοίγουν πιο ψαγμένα μπεργκεράδικα, αντί να κρίνουν την ποιότητα τα θεωρούσαν ακριβά. Όταν έχεις μάθει στα 2-3€ τα 8+€ σου φαίνονται πολλά. Κι ως γνωστό ο πολύς κόσμος θέλει ποσότητα σε χαμηλή τιμή. Η ποιότητα είναι δευτερεύουσα, πολύ περισσότερο για ανθρώπους που δεν νιώθουν γιατί δεν έχουν μέτρο σύγκρισης.

Γιατί τα λέω όλα αυτά;

Ο μαγαζάτορας μπορεί να έχει γνώσεις, μεράκι και καλή διάθεση. Το κατάστημα όμως είναι επιχείρηση. Για να βγει κέρδος πρέπει να έχει πολλούς πελάτες και να προσαρμόζεται στις απαιτήσεις τους. Άρα σερβίρει αυτό ακριβώς που θέλουν οι πολλοί, σε τιμή που δεν θα στραβώσουν. Το χάσαμε το παιχνίδι.

Στο burger το 50% είναι το μπιφτέκι και το άλλο 50% όλα τα υπόλοιπα.

Στο Kitchen Lab το πρώτο παίρνει 5/10 και το δεύτερο 8/10. Πολύ καλός βαθμός για Ελλάδα.
Το καλύτερο μπιφτέκι το είχε παλιότερα το Burger Joint με 6,5/10. Τα τελευταία 2 χρόνια έχει αλλάξει κρέας και έχει πέσει η βαθμολογία.

Εξηγούμαι ότι το αυθεντικό burger μπιφτέκι έχει μόνο μοσχαρίσιο κιμά (με 20-30% λίπος), αλάτι και πιπέρι. Μόνο έτσι απολαμβάνουμε το καλό κρέας. Ψωμιά, ρίγανες, κρεμμύδια, μαϊντανούς, αβγά κτλ μπορεί να βάζει η γιαγιά στο χωριό αλλά στο burger δεν έχουν θέση.

Μόλις διάβασα τις σκέψεις μου και τις απόψεις μου στο κείμενο σου