Barista Corner

[Σ. Κωνσταντινίδης]

Χτύπησα την lelit pl41em Anna. Παραλαμβάνω Τετάρτη. Μύλο ακόμα δεν έχω αποφασίσει, βρίσκω τον Baratza sette 30 στα 237€. Διάβασα ότι δεν έχει αυτόματο δοσομετρητη οπότε υπολογιζω την μόνη ή διπλή δόση με βάση το χρόνο αλέσματος σωστά ?

Επίσης στα ίδια περίπου χρήματα βρίσκω τον Sage Appliances SCG820 the Smart Grinder Pro. Διάβασα ωστόσο οτι το αλεσμά του στην extra fine ρυθμιση δεν φτάνει αυτο του Barazta.

 

[nmtray2]

Χτύπησα την lelit pl41em Anna. Παραλαμβάνω Τετάρτη. Μύλο ακόμα δεν έχω αποφασίσει, βρίσκω τον Baratza sette 30 στα 237€. Διάβασα ότι δεν έχει αυτόματο δοσομετρητη οπότε υπολογιζω την μόνη ή διπλή δόση με βάση το χρόνο αλέσματος σωστά ?

ζυγισμα παντα
αυτοματισμοι δεν ειναι ακριβεις + την κατακρατηση
και χωρις ζυγισμα δυσκολα φτανεις σε καλή εκχυλιση

 

[Σ. Κωνσταντινίδης]

ζυγισμα παντα
αυτοματισμοι δεν ειναι ακριβεις + την κατακρατηση
και χωρις ζυγισμα δυσκολα φτανεις σε καλή εκχυλιση

Αρα να το παρει το ποτάμι...

 

[xfader]

Χτύπησα την lelit pl41em Anna. Παραλαμβάνω Τετάρτη. Μύλο ακόμα δεν έχω αποφασίσει, βρίσκω τον Baratza sette 30 στα 237€. Διάβασα ότι δεν έχει αυτόματο δοσομετρητη οπότε υπολογιζω την μόνη ή διπλή δόση με βάση το χρόνο αλέσματος σωστά ?

Επίσης στα ίδια περίπου χρήματα βρίσκω τον Sage Appliances SCG820 the Smart Grinder Pro. Διάβασα ωστόσο οτι το αλεσμά του στην extra fine ρυθμιση δεν φτάνει αυτο του Barazta.

Καταρχάς, καλοδούλευτη!

Έχω τον Smart Grinder Pro περίπου τρία χρόνια. Η διαβάθμισή του στο άλεσμα είναι από 1-60 από το φίνο προς το χοντρό. Στους καφέδες (εσπρέσο) που πίνω, τον δουλεύω από το 6 έως το 10. Πιο χαμηλά δεν χρειάστηκε ποτέ να κατέβω. Ποτέ δεν αντιμετώπισα κάποιο θέμα που να οφείλεται στον μύλο, έχοντας πάντα υπόψη την κατηγορία του.

Τον Baratza δεν τον έχω δοκιμάσει εγώ ή κάποιος φίλος.

Σε γενικές γραμμές, η κατηγορία των δημοφιλών μύλων της μικρομεσαίας κατηγορίας, αυτή μεταξύ 200-400€ έχουν παραπλήσια απόδοση. Η διαφορές γίνονται αισθητές στους άνω των 400-500€.

 

[Σ. Κωνσταντινίδης]

Καταρχάς, καλοδούλευτη!

Έχω τον Smart Grinder Pro περίπου τρία χρόνια. Η διαβάθμισή του στο άλεσμα είναι από 1-60 από το φίνο προς το χοντρό. Στους καφέδες (εσπρέσο) που πίνω, τον δουλεύω από το 6 έως το 10. Πιο χαμηλά δεν χρειάστηκε ποτέ να κατέβω. Ποτέ δεν αντιμετώπισα κάποιο θέμα που να οφείλεται στον μύλο, έχοντας πάντα υπόψη την κατηγορία του.

Τον Baratza δεν τον έχω δοκιμάσει εγώ ή κάποιος φίλος.

Σε γενικές γραμμές, η κατηγορία των δημοφιλών μύλων της μικρομεσαίας κατηγορίας, αυτή μεταξύ 200-400€ έχουν παραπλήσια απόδοση. Η διαφορές γίνονται αισθητές στους άνω των 400-500€.

Ευχαριστώ μάστορα !
Η καθοδήγηση απο το thread υπήρξε καταλυτική στην τελική απόφαση. Εριξα (και ρίχνω διάβασμα) αλλα τίποτα δε συγκρίνεται με την άποψη - όσο υποκειμενική κι αν είναι αυτή - κάποιου που έχει ήδη χρησιμοποιήσει κάτι που μας ενδιαφέρει. Μάλλον θα γίνω ο πρώτος που θα μεταφέρει εντυπώσεις απο τον Baratza. Αν και ακόμα θα χρειαστώ χρόνο για πειραματισμό πιστεύω οτι είναι ένα καλό πακέτο αυτό που επέλεξα.

Το επόμενο βήμα που μελετάω τώρα είναι οι ποικιλίες...Πρέπει να έχω και κάποια για πειραματισμούς ώστε να μάθω να παίρνω τα μέγιστα απο τον εξοπλισμό. Σε μαγαζιά έξω που δοκιμάζω καφέ πίνω πάντα εσπρεσσο σκετο και έχω κατασταλάξει οτι προτιμώ τα αφρικανικά χαρμάνια. Μου αρέσουν οι light roast μιας και - νομίζω - οτι έχουν περισσότερη γευση και αρώματα (άσχετα αν δε μου αρέσουν όλα πάντα).

 

[nmtray2]

Αρα να το παρει το ποτάμι...

ολους που ανεφερα τους εχω δοκιμασει κι εχω τον Eureka
Sage ακουω καλα λογια, η "διαφωνία " παει στους αυτοματισμους


Το ζητουμενο ειναι να ευχαριστηθεις τον καφε, τη διαδικασία και το ψαξιμο.
Με γεια

αφρικανικά χαρμάνια. Μου αρέσουν οι light roast

Ωραίος
Απο αγαπημενους μου οι Κενυατες Kirinyaga και Ndumberi

 

[tparlos]

Εμένα μου εξηγεί κάποιος γιατί ο μύλος του @Abessalom (και οι παρόμοιοι) δεν έχει μεγάλο εύρος ρύθμισης από σχεδόν επαφή των μαχαιριών έως μεγάλη απόσταση και πρέπει να κάνει πατέντες;

Προς αποφυγή παρεξηγήσεων: Αυτό που κάνει ο @Abessalom δεν είναι πατέντα. Τις ροδελες τις έχει ο μύλος στην συσκευασία του, όπως και το μικρότερο μοντέλο CM-702 που έχω εγώ και η διαδικασία αναγράφεται στις οδηγίες χρήσης.

 

[Abessalom]

Όντως. Εγώ όμως βρήκα κι έβαλα ακόμη μια που έκανε τη διαφορά.

Επίσης προσοχή η κατασκευή εσωτερικά δεν είναι τόσο στιβαρή όσο ίσως δείχνει εξωτερικά, την πρώτη φορά που το δοκίμασα δεν έκανε επαφή για να ξεκινήσει το μοτερ, τη δεύτερη κάτι έκανα λαθος και έβγαινε χοντρο που δεν ηταν ουτε για γαλλικό, την τριτη πέτυχε. Περίεργο πώς μια εξτρα ροδελα μπορεί να τον φέρνει σε σημείο να στουπώνει τη μηχανή.

 

[tparlos]

Χτύπησα την lelit pl41em Anna. Παραλαμβάνω Τετάρτη. Μύλο ακόμα δεν έχω αποφασίσει, βρίσκω τον Baratza sette 30 στα 237€. Διάβασα ότι δεν έχει αυτόματο δοσομετρητη οπότε υπολογιζω την μόνη ή διπλή δόση με βάση το χρόνο αλέσματος σωστά ?

Επίσης στα ίδια περίπου χρήματα βρίσκω τον Sage Appliances SCG820 the Smart Grinder Pro. Διάβασα ωστόσο οτι το αλεσμά του στην extra fine ρυθμιση δεν φτάνει αυτο του Barazta.

Με γεια και καλούς καφέδες.
Επειδή έχω την ίδια, θα σου πρότεινα αν φτιάχνεις καπουτσίνο να αφαιρέσεις το "ειδικό" ακροφύσιο. Το μόνο που κάνει είναι να βάζει φουσκάλες στο αφρογαλα. Φτιάχνει πολύ καλύτερο αφρογαλα χωρίς.

Όντως. Εγώ όμως βρήκα κι έβαλα ακόμη μια που έκανε τη διαφορά.

Εμένα είχε 5 και μάλιστα με διαφορετικό πάχος.

 

[Abessalom]

5;;;; Α εμενα μόνο δύο

 

[tparlos]

5;;;; Α εμενα μόνο δύο

Είχε δύο τοποθετημένες από την μαμά και άλλες τρεις με πάχος 0,20-0,25-0,30 στην συσκευασία.

 

[Abessalom]

'"και μου' λεγε, 'γαργάλατα'"

 

[minas]

Καλημερα στα μαστορια μας εχετε μπλοκαρει να ουμε

View attachment 269845

Φτιάχνει και καφέ;

 

[Σ. Κωνσταντινίδης]

Δεν βρήκα να έχει αναφερθεί ξανά έδω, χρησιμοποιεί κανείς puck screens ? Αν ναι με καλυτερα ή χειρότερα αποτελέσματα ?

 

[nmtray2]

KOFIO.CO - Life is too short for bad coffee. Freshly roasted specialty coffee from top micro-roasters at your fingertips.

The widest selection of specialty coffee from czech and foreign roasters under the sun.

www.kofio.co

γλυτωσα πολλα
δεν ειδα ουσιαστική διαφορά στη γευση παντως

Δεν βρήκα να έχει αναφερθεί ξανά έδω, χρησιμοποιεί κανείς puck screens ? Αν ναι με καλυτερα ή χειρότερα αποτελέσματα ?

H IMS εβγαλε καλαθι 14-16 γρ
με αυτό βελτιωθηκε αισθητά ο καφές

 

[Kotsidis John]

 

[rose.athens]

Merry Cristmas @Kotsidis John

 

[Σ. Κωνσταντινίδης]

Η μηχανή & ο μυλος είναι ακόμα στα κουτιά τους, αλλά πρεπει να ξεκινήσω τις δοκιμές το ΣΚ...

View attachment 270569 View attachment 270569

 

[xfader]

Δεν βρήκα να έχει αναφερθεί ξανά έδω, χρησιμοποιεί κανείς puck screens ? Αν ναι με καλυτερα ή χειρότερα αποτελέσματα ?

Σε κάποια setups κάνουν διαφορά χωρίς όμως να ισχύουν οι υπερβολές που διαβάζουμε.

Είναι από τις λεπτομέρειες που περισσότερο απασχολούν αυτούς που δεν έχουν ησυχία.

Χρειάζονται και νέες ρυθμίσεις στο άλεσμα.

 

[coolmind]

Τον sette με την ζυγαριά τον δοκίμασα όταν πρωτοβγήκε στην έκδοση με την ζυγαριά, αλέθει σωστά, ζυγίζει με ακρίβεια αλλά δεν είναι πολύ γρήγορος στο ζύγισμα ,και ο θόρυβος του μειωτήρα που έχει είναι πολύ ενοχλητικός και σου δίνει την εντύπωση οτι θα διαλυθεί(δεν συμβαίνει αλλα η αίσθηση ειναι αυτη). Η acaia που φοράει εχει τα γνωστά θέματα των acaia που απαιτούν απόλυτα σταθερό σημείο στήριξης(δηλαδή οχι τραπέζι) γιατί αλλιώς με τον παραμικρό κραδασμό βγάζουν error στην ζύγιση. Στις δέκα ημέρες που έζησα μαζί του κόλλησε δυο η τρείς φορές απο κοκκο και επρεπε να ανοιξω το μαχαίρι στο ποιο χοντρο,για να περασει. Ο φιλος που τον είχε τον κράτησε δυο χρονια χωρις προβληματα(του έκαναν και μια αναβάθμιση στον μειωτήρα και το μοτερ)και μετα τον πούλησε.
Εγω εχω και ειμαι λατρης των mazzer ,ειχα και εχω mini και ειχα και θελω να ξαναπαρω major.Στην μηχανη μου εχω ims shower και vst basket με απολυτα αποτελεσματα,και θετικα και αρνητικα. Προτιμούν και βγαζουν μεχρι και το τελευταιο χιλιοστο γευσης σε light roast καφεδες και αντιπαθουν(και στραβωνει το στόμα μου!!!)σε mid dark,που ετσι και αλλιως δεν πινω.