Τι νόστιμο θα φάτε σήμερα;

Μηνύματα
4.419
Reaction score
14.360
Για πες συνταγή να το κάνω.
Είναι πολύ εύκολο πέτρο..
Λοιπόν βασικό είναι το κοτόπουλο αυτός που θα σου το κόψει σε μερίδες να μην σου το σακατέψει..
Δλδ να μην το κόψει όπου να'ναι κ όσο να'ναι..
Το σωστό κόψιμο για ένα κοτόπουλο κανονικό 1.000 με 1.200 γρ. είναι 10 με 12 κομμάτια αν θες να το τηγανίσεις.

Τώρα εμείς χρησιμοποιούμε 2 τρόπους "προετοιμασίας" ανάλογα με το ποιά γεύση προτιμούμε περισσότερο κ ανάλογα με το τι θα το συνοδεύσουμε.

Ο πρώτος τρόπος είναι αφού πλυθούν πολύ καλά τα κομμάτια, τα αφήνουμε σε σουρωτήρι ώστε να στραγγίσουν καλά τα νερά (συνήθως 30' είναι αρκετά;)), κ μετά σε ένα ταψί απλώνουμε τα κομμάτια κ ρίχνουμε από πάνω λεμόνι αρκετό, πιπέρι, πάπρικα για κοτόπουλο, κ αλάτι ΧΟΝΤΡΟ! κ από τις 2 πλευρές των κομματιών, κ ακολούθως τα επόμενα κομμάτια κατά τον ίδιο τρόπο κ από πάνω τους, κ τα αφήνουμε μέσα στο ψυγείο από το βράδυ αργά έως το μεσημέρι της επόμενης ημέρας.
Μετά η διαδικασία του τηγανίσματος είναι λίγο πολύ γνωστή, με λίγο αλεύρι κ αν θες έξτρα κρούστα λίγο τρίμμα φρυγανιάς πρίν το αλευρώσεις.

Ο δεύτερος τρόπος είναι ότι χτυπάς μουστάρδα αραιωμένη με νερό 2 πρός 3 όχι πολύ καυτερή (Medium) κ ρίχνεις μέσα λίγο αλάτι κ λεμόνι.
Χτυπάς το μίγμα σε ένα μεγάλο μπώλ κ βάζεις τα κομμάτια μέσα να μαριναριστούν πάλι από το βράδυ αργά μέχρι το μεσημέρι της επομένης.
Οταν θες να τα τηγανίσεις πρίν τα βάλεις στο τηγάνι τους ρίχνεις αλάτι ΧΟΝΤΡΟ από πάνω κ λίγο αλεύρι, χωρίς τρίμμα φρυγανιάς αυτή τη φορά.

Διαφορετική γεύση κ οι δύο συνταγές..

Δοκίμασε τις κ θα με θυμηθείς!!;)

:drinks:
 


costas EAR

Δόκτωρ ΔιαXύσιος
Editor
Μηνύματα
51.119
Reaction score
124.702
Λέρος άιλαντ, στον Σώτο, το καλύτερο και μοναδικό με όστρακα.

IMG_20190730_140834.jpg


IMG_20190730_140914.jpg


IMG_20190730_140940.jpg


Το χύμα ροζέ τελείωσε, το ίδιο ακριβώς σε μπουκάλι:

IMG_20190730_142912.jpg


Και σκορδαλιά με πιπεριές...

IMG_20190730_144021.jpg
 



costas EAR

Δόκτωρ ΔιαXύσιος
Editor
Μηνύματα
51.119
Reaction score
124.702
Αχινοί πιο φρέσκιοι από ζωντανούς, προ λίγο ήταν μέσα στην προβλήτα σε κλουβί...
Όχι σε ψυγείο κουζίνας εστιατορίου, η διαφορά είναι χαοτική... Σα πολυκάναλο με μονοφωνικό βινύλιο...

IMG_20190730_144206.jpg


Μύδια μεγέθους παλάμης:

IMG_20190730_144829.jpg


Καβουροσαλατα χειροποίητη, γεύση όχι αστεία...

IMG_20190730_144019.jpg


Και φυσικά τα όστρακα, όλα ζωντανά, όλα προ λίγο βγήκαν από την προβλήτα, αφού πήρε την παραγγελία...

IMG_20190730_144341.jpg


Απίστευτες γεύσεις, μοναδικές...

Η κατάληξη γνωστή:

IMG_20190730_152858.jpg
 

Dimifoot

General Catsicofoot Patton
Editor
Μηνύματα
27.247
Reaction score
78.937
Αχινοί πιο φρέσκιοι από ζωντανούς, προ λίγο ήταν μέσα στην προβλήτα σε κλουβί...
Όχι σε ψυγείο κουζίνας εστιατορίου, η διαφορά είναι χαοτική... Σα πολυκάναλο με μονοφωνικό βινύλιο...

View attachment 133868

Μύδια μεγέθους παλάμης:

View attachment 133866

Καβουροσαλατα χειροποίητη, γεύση όχι αστεία...

View attachment 133869

Και φυσικά τα όστρακα, όλα ζωντανά, όλα προ λίγο βγήκαν από την προβλήτα, αφού πήρε την παραγγελία...

View attachment 133867

Απίστευτες γεύσεις, μοναδικές...

Η κατάληξη γνωστή:

View attachment 133865
Στείλε στίγμα
 

bretsos

Μπάμιας
Μηνύματα
13.052
Reaction score
41.348
Κάθε μέρα βλέπω μπιρίτσα, κρασάκι κάτι θα υπάρχει στο τραπέζι.
Πως τα καταφέρνεις με το ποδήλατο την επόμενη;
Αλκοόλ με μέτρο, μια ή δύο μπίρες τη μέρα ή ένα jack κάθε βράδυ.
Μια χαρά πάντως, κανένα πρόβλημα :drinks:
[DOUBLEPOST=1564491503][/DOUBLEPOST]
έγινες άνθρωπος επιτέλους :lolsign:
Έφτιαξα και μπάμιες αλλά δεν είναι στο πλάνο:D:p
Οι κακές συνήθειες δύσκολα κόβονται...:whistling:
 


daharis666

Επαγγελματίας Crystalator Μονολιθίξ
Moderator
Μηνύματα
37.640
Reaction score
77.065
Έφτιαξα και μπάμιες αλλά δεν είναι στο πλάνο:D:p
Οι κακές συνήθειες δύσκολα κόβονται...:whistling:
ε είσαι άξιος της μοίρας σου τότε...:laugh:
 

bretsos

Μπάμιας
Μηνύματα
13.052
Reaction score
41.348
ε είσαι άξιος της μοίρας σου τότε...:laugh:
Σε πειράζω βρε κουτό:p:D
Πάντως σήμερα αν και εκτός έδρας τα μπιφτέκια βγήκαν πεντανόστιμα, αν μου βάλεις τωρα το δίλλημα μπιφτέκια ή μπάμιες, ξέρεις τι θα απαντήσω?
 



Μηνύματα
20.074
Reaction score
14.378
Αχινοί πιο φρέσκιοι από ζωντανούς, προ λίγο ήταν μέσα στην προβλήτα σε κλουβί...
Όχι σε ψυγείο κουζίνας εστιατορίου, η διαφορά είναι χαοτική... Σα πολυκάναλο με μονοφωνικό βινύλιο...

View attachment 133868

Μύδια μεγέθους παλάμης:

View attachment 133866

Καβουροσαλατα χειροποίητη, γεύση όχι αστεία...

View attachment 133869

Και φυσικά τα όστρακα, όλα ζωντανά, όλα προ λίγο βγήκαν από την προβλήτα, αφού πήρε την παραγγελία...

View attachment 133867

Απίστευτες γεύσεις, μοναδικές...

Η κατάληξη γνωστή:

View attachment 133865

Και σε εννιά μήνες θα ρθει το παιδί : ξεκινα οικονομίες!:D
[DOUBLEPOST=1564499718][/DOUBLEPOST]
Καλέ αυτό είναι σκέτο λίπος!!


Δεν έκανα κουότ. Για τον Σωτηράκη είναι.
Εδώ Σωτηράκης : Είναι το κύριο λιπαρό υλικό από τα τρία τέσσερα υλικά στο σύνολο.Γι αυτό είναι τόσο γευστική,με Πεκορινο τριμμένο η παρμεζάνα ( δίχως κρέμα γάλακτος ).
 


Μηνύματα
20.074
Reaction score
14.378
9876EFF8-6715-486C-A6D4-BAD8B65A27DB.jpeg



Επι της ευκαιρίας της επισκέψης μου στο ιταλικό μάρκετ,αποφάσισα να παιδευτω στο arancini siciliani.
Μια νοστιμιά που με κυνηγάει εδώ και 25 χρόνια από ένα ταξίδι μου στη Μαλτα.

Και οι δυο συνταγές είναι στα ιταλικά: Η μια από έναν σεφ κουζίνας η άλλη από μια θείτσα.Εκανα έναν συγκερασμό και των δυο,περισσότερο εμπιστεύτηκα το Tutorial της θείας Αντωνίας,που είναι και τσαχπινουλα!



Χρειάζομαι νομίζω δυο μέρες...Η μια μέρα από το πρωί μέχρι το βράδυ.Βρισκομαι στο προτελευταίο στάδιο....για να δούμε αν θα τα καταφέρω.

Δείτε τα βίντεο και θα καταλάβετε.:D
 



Μηνύματα
118
Reaction score
205
Αχινοί πιο φρέσκιοι από ζωντανούς, προ λίγο ήταν μέσα στην προβλήτα σε κλουβί...
Όχι σε ψυγείο κουζίνας εστιατορίου, η διαφορά είναι χαοτική... Σα πολυκάναλο με μονοφωνικό βινύλιο...

View attachment 133868

Μύδια μεγέθους παλάμης:

View attachment 133866

Καβουροσαλατα χειροποίητη, γεύση όχι αστεία...

View attachment 133869

Και φυσικά τα όστρακα, όλα ζωντανά, όλα προ λίγο βγήκαν από την προβλήτα, αφού πήρε την παραγγελία...

View attachment 133867

Απίστευτες γεύσεις, μοναδικές...

Η κατάληξη γνωστή:


Εξαιρετική επιλογή, τόσο η Λερος όσο και το συγκεκριμένο σημείο !

View attachment 133865
 

bretsos

Μπάμιας
Μηνύματα
13.052
Reaction score
41.348
με τούτο το τσιγκελωτό μαχαιράκι καθαρίζεις τις σκατομπάμιες?:lol:
Εχω αρχίσει και ανησυχώ με τη παρατηρητικότητά σου...:o
Είναι όντως εργαλείο και κόβει σαν ξυράφι, πρώτα ξεφλουδιζεις το δάχτυλο και μετά το παίρνεις χαμπάρι...
 


ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ

Threads
171.324
Μηνύματα
2.858.564
Members
37.895
Νεότερο μέλος
Mark Zappa
Top