Barista Corner

[Jack.v]

@coolmind Τι έχεις φτιάξει εκεί; Περιστροφική αντλία έχεις βάλει;
Όσον αφορά το δοχείο της airscape σκεφτομαι και εγώ κάτι αντίστοιχο. Θέλει και έξτρα αντλία για να δημιουργήσεις υποπίεση ; Πόσο παραπάνω χρόνο θεωρείς πως κερδίζεις χοντρικά; Για βάλε μας link από που αγόρασες να τα δούμε
Είχε κίνηση στο kudu black friday; Να πάω να πάρω φρέσκο καφεδάκι ή ακόμα έχουν καφέ ενός μήνα ;
Είναι αυτό; χωρίς αντλία κενού; απλά μειώνεις τον όγκο στην ουσία και κατα συνέπεια τον αέρα;;;

 

[coolmind]

@coolmind Τι έχεις φτιάξει εκεί; Περιστροφική αντλία έχεις βάλει;
Όσον αφορά το δοχείο της airscape σκεφτομαι και εγώ κάτι αντίστοιχο. Θέλει και έξτρα αντλία για να δημιουργήσεις υποπίεση ; Πόσο παραπάνω χρόνο θεωρείς πως κερδίζεις χοντρικά; Για βάλε μας link από που αγόρασες να τα δούμε
Είχε κίνηση στο kudu black friday; Να πάω να πάρω φρέσκο καφεδάκι ή ακόμα έχουν καφέ ενός μήνα ;
Είναι αυτό; χωρίς αντλία κενού; απλά μειώνεις τον όγκο στην ουσία και κατα συνέπεια τον αέρα;;;

Ναι εχω βαλει περιστροφικη αντλια,το airscape το πηρα για καλυτερο απο αυτο που ειχα(το απλο με το καπακι που πατας το κουμπι για να κλεισει βγαζοντας αερα),και ναι ειναι καλυτερο απο το απλο γιατι εχει το εσωτερικο καπακι και αφαιρει σχεδον ολη την ποσοτητα του αερα οποτε οκ. Κατα τα αλλα μην περιμενεις να δεις διαφορες απο αυτο και μονον.

 

[m1ts0s]

Scientists claim to have discovered secret to perfect espresso

 

[xfader]

Scientists claim to have discovered secret to perfect espresso

Αυτό που έκαναν γίνεται στην πράξη από το 2005 που ο David Ross ανακάλυψε το ψέκασμα των κόκκων του καφέ με ελάχιστο νερό πριν την είσοδο στον μύλο.

Spraying Your Coffee Beans - Barista Magazine Online

 

[Jack.v]

Ο μύλος δεν έχει πρόβλημα με το νερό; Σκεφτόμουν να βγάλω απο το μύλο το αντιστατικό ελασματάκι που έχει καθώς συγκρατεί περίπου 0,3 gr καφέ και είτε να τον δούλευα χωρίς αυτό εάν δεν κόλλαγε ο καφές λόγο στατικού ηλεκτρισμού ή να ψέκαζα νεράκι και εγώ

 

[Abessalom]

Φαντάζομαι ότι μιλάμε για αυστηρά single dose καταστάσεις

 

[coolmind]

Ο μύλος δεν έχει πρόβλημα με το νερό; Σκεφτόμουν να βγάλω απο το μύλο το αντιστατικό ελασματάκι που έχει καθώς συγκρατεί περίπου 0,3 gr καφέ και είτε να τον δούλευα χωρίς αυτό εάν δεν κόλλαγε ο καφές λόγο στατικού ηλεκτρισμού ή να ψέκαζα νεράκι και εγώ

Καλα οσοι ψεκάζουν ,μερικες σταγονες ριχνουν σε ολη την δοση του καφε.Αν ο Μυλος σου εχει κατι για να σπάει τους κοκκους της πουδρας αφαιρεσε το οπως πολυ σωστα ειπες,γιατι σου κανει περισσοτερη ζημια απο αυτη που και καλα σε γλυτώνει.Εγω τα βγαζω ολα απο ολους τους μυλους,για να μπορω να τους καθαριζω οσο περισσοτερο και ευκολοτερα μπορω.

 

[xfader]

-30% η roundcup. (έχει δοκιμάσει κανείς; ),

Τώρα το είδα.

Έχω δοκιμάσει αρκετές φορές από τη Rouncup. Καλή εταιρεία και παρόλο που στο site δεν έχει ημερομηνίες ψησίματος ήταν πάντα φρέσκος.
Ο λόγος που δεν παίρνω πιο συχνά είναι επειδή έχω το κόλλημα της φυσικής παρουσίας στον χώρο. Απεχθάνομαι τις ταχυδρομικές παραγγελίες σε όλα τα είδη που μπορώ να έχω πρόσβαση σε φυσικό κατάστημα.

Γενικότερα, ο καφές που πωλείται από τις καταξιωμένες specialty εταιρείες του χώρου είναι σχετικά "ισοδύναμος" ανά κατηγορία τιμής. Με τις τρέχουσες τιμές υπάρχουν χονδρικά 3 κατηγορίες ΙΜΟ:

1. Κάτω των 10€/250γρ: Blends και απλοί μονοποικιλιακοί, από αδιάφοροι μέχρι ικανοποιητικοί.
2. 10-14€/250γρ: Η πιο δημοφιλής ημί-hiend κατηγορία με τον μεγαλύτερο ανταγωνισμό. Ποιοτικοί μονοποικιλιακοί με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Η πιο συμφέρουσα κατηγορία σε τιμή/απόδοση.
3. Άνω των 15€/250γρ: διαφορετικοί περισσότερο για τη ...διαφορετικότητα. Υπάρχουν και διαμάντια αν θέλουμε να κάνουμε ένα ξεχωριστό δώρο στον εαυτό μας.

Στη 2 κυκλοφορούν κυρίως οι ίδιοι καφέδες (ως προς την προέλευση) με το χαρακτηριστικό προφίλ ψησίματος της κάθε εταιρείας. Υποκειμενικές και ελάχιστες οι διαφορές.

 

[melina]

Η Kudu έχεις και τα office supplies, είναι για επαγγελματίες που αγοράζουν με τιμολόγιο και η συσκευασία είναι του 1 κιλού και ελάχιστη παραγγελία 2 κιλά.
Ο ακριβότερος, Ethiopia (κίτρινο χρώμα όπως τα τιμολόγια της ΔΕΗ ), είναι στα €51,30/2kg, €6,4/250gr, €5,17/250gr χωρίς το ΦΠΑ. Beat that!

 

[Abessalom]

Φτηνό είναι, αλλά ελάχιστη παραγγελία 2 κιλά δεν είναι για εμάς, εμείς θέλουμε 1,2-1,3 κιλά το μήνα, θα μπαγιατέψει.

 

[melina]

Με λίγο σωστή αποθήκευση νομίζω δεν υπάρχει πρόβλημα, τουλάχιστον εγώ δεν έχω παρατηρήσει κάτι στη χρήση που κάνω (παίρνω "φασόλι", αλέθω και φτιάχνω φίλτρου). Αλλά και να υπήρχε μια μικρή αισθητή μείωση της ποιότητας του καφέ για αυτή την τιμή θα το δεχόμουν.

 

[pankrok]

εμείς πάλι που θέλαμε να στείλουμε 2 κιλά συσκευασία στο γραφείο της κορέας αλλά χωρίς τιμολόγιο για να μην γίνουμε μύλος εσωτερικά δεν μας βόλεψε.
απλή αποδειξούλα ρε φίλε με φπα να κάνουμε καμιά δουλειά

 

[xfader]

Η Kudu έχεις και τα office supplies, είναι για επαγγελματίες που αγοράζουν με τιμολόγιο και η συσκευασία είναι του 1 κιλού και ελάχιστη παραγγελία 2 κιλά.
Ο ακριβότερος, Ethiopia (κίτρινο χρώμα όπως τα τιμολόγια της ΔΕΗ ), είναι στα €51,30/2kg, €6,4/250gr, €5,17/250gr χωρίς το ΦΠΑ. Beat that!

Η τιμή είναι καλή με τη διαφορά ότι τα office supplies είναι generic batches με μόνο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τη χώρα προέλευσης. Κάτι αντίστοιχο ποιοτικά με το Κλασικό Ελαιόλαδο στο SM. Δεν το κατακρίνω, απλά λέω ότι δεν ικανοποιεί αυτόν που ψάχνεται με τους διαφορετικούς μονοποικιλιακούς.

Για μένα, ο πιο "φτηνός" από τους αγαπημένους μου καφέδες είναι ο Ethiopia της Area51:

ETHIOPIA Gedeo, Yirgacheffe - Area 51 Coffee Roasters

 

[melina]

Δεν το κατακρίνω

ασε ρε που δεν κατακρίνεις! μουχρίτσα!!!

 

[Abessalom]

Το 'δεν το κατακρίνω' είναι code για το μπασκλασαρία. Κάτι τέτοια πετάει και δεν τον αφήνει να αγοράσει τον Φαίδρο.

 

[xfader]

Κάτι τέτοια πετάει και δεν τον αφήνει να αγοράσει τον Φαίδρο.

Αυτός νομίζει ότι όλοι οι άνθρωποι είναι ίδιοι. Σαν να ζητάει ο robusta του Flocafe ίσα δικαιώματα με έναν φρουτώδη heirloom.

 

[n_olympios]

Υπάρχουν ακόμα Flocafe?

 

[Jack.v]

@coolmind Ο καθαρισμός δεν είναι κάτι. Αφαιρείτε πολύ εύκολα το αντιστατικό λαμάκι και καθαρίζεται. Το θέμα μου είναι πως συγκρατεί καφέ και κάθε φορά αλέθω περίπου ενα γραμμάριο το πετάω για να βγαίνει φρέσκος καφές για παρασκευή. Τα μαχαίρια του μύλου δεν θα έχουν θέμα με την υγρασία; Ξέρω πως δε κάνει να τα πλένεις. Ή είναι λίγο το νερο απο το ψέκασμα και σώζεται απο τα έλαια του καφέ η κατάσταση

 

[xfader]

Υπάρχουν ακόμα Flocafe?

Υπάρχουν και τα έχουν αναβαθμίσει σε "Espresso Room":

Flocafe | Espresso Room

Ο καφές είναι καλύτερος από παλιά, μακριά όμως από τις περιγραφές που του δίνουν.

 

[Abessalom]

Espresso room, άλλως 'το ρομπουστάδικο';

Λέτε να πρόκειται για δάκτυλο των Ισραηλινών τώρα με αυτά στη Γάζα, να κόψουμε τον καφέ Αράμπικα;