Barista Corner

[Jack.v]

Τη καλύτερη δουλειά κάνεις αλλά δεν αντέχω το πέρα δώθε. Κουβαλάς και το μύλο μαζί; Εγώ δοκίμασα νέο καφεδάκι. Νομίζω έχει αναφερθεί παλαιότερα.

 

[costas EAR]

Ναι, και το μύλο, φυσικά. Είναι συμμαζεμενου μεγέθους κι αυτός.

 

[TGD]

Ο «ελληνικός» freddo κατακτά τον πλανήτη

Ενα στα τρία φλιτζάνια καφέ που καταναλώθηκαν το 2023 εκτός σπιτιού ήταν κρύος καφές.

www.kathimerini.gr

Υπολογίζεται ότι ένα στα τρία φλιτζάνια καφέ που καταναλώθηκαν το 2023 εκτός σπιτιού ήταν κρύος καφές, ενώ η κατανάλωση καφέ εκτός σπιτιού είναι ήδη μεγαλύτερη και αναμένεται να σημειώσει ακόμη μεγαλύτερη ανάπτυξη. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε η κ. Μιχαΐλοβα, η αξία της παγκόσμιας αγοράς καφέ το 2024 υπολογίζεται σε 485 δισ. ευρώ, εκ των οποίων τα 350 δισ. ευρώ αφορούν την κατανάλωση εκτός σπιτιού. Το εν λόγω κομμάτι της αγοράς αναμένεται να παρουσιάσει ανάπτυξη 5% έως το 2030 έναντι ανάπτυξης 3% που προβλέπεται για την κατανάλωση εντός σπιτιού.

Αν και οι Ελληνες φαίνεται ότι έχουν καταφέρει να μάθουν σε αρκετούς ξένους, κυρίως στους τουρίστες, την απόλαυση του κρύου καφέ, δεν έχουν «μεταλαμπαδεύσει» τη γνώση της παρασκευής του κρύου καφέ, είτε πρόκειται για τον «πρωτοπόρο» των κρύων καφέδων, τον φραπέ, είτε για τον διάδοχό του, τον εσπρέσο φρέντο ή τον φρέντο (η παγωμένη εκδοχή του καπουτσίνο). Ας σημειωθεί ότι ο πρώτος χρονολογείται από τη δεκαετία του ’50 με διάφορες εκδοχές για το πώς επινοήθηκε, αλλά με επικρατέστερη αυτή που θέλει τον Δημήτρη Βακόνδιο να χτυπά το 1957 στη Διεθνή Εκθεση Θεσσαλονίκης τυχαία σε σέικερ nescafé με κρύο νερό και να προκύπτει ο φραπέ (ή ο φραπές επί το ελληνικότερον), ενώ ο πρώτος παγωμένος εσπρέσο επινοήθηκε επίσης στην Ελλάδα στις αρχές της δεκαετίας του ’90.

 

[TGD]

Καφές: Πώς το τρίγωνο ΗΠΑ-Βραζιλίας-Κίνας φέρνει τα πάνω-κάτω στις τιμές - Οικονομικός Ταχυδρόμος - ot.gr

Ο καφές είναι πιθανό να γίνει ξανά ακριβότερος, αυτή τη φορά λόγω της κόντρας ΗΠΑ-Βραζιλίας

www.ot.gr

Ακτή Ελεφαντοστού: Aπειλεί με στροφή στις εξαγωγές κακάο αν οι ΗΠΑ επιβάλουν δασμούς - Οικονομικός Ταχυδρόμος - ot.gr

Η μεγαλύτερη παραγωγός κακάο στον κόσμο, η Ακτή Ελεφαντοστού, απειλεί με εμπορική στροφή, αν οι ΗΠΑ προχωρήσουν σε δασμούς 15%

www.ot.gr

 

[Abessalom]

Δασμοί στους βραζιλιάνικους καφέδες, για να προστατευθεί προφανώς η εγχώρια παραγωγή καφέ. Ατσα Τραμπ γατονι

 

[xfader]

Ήμουν σήμερα σε ένα Public και χάζευα το τμήμα Nespresso. Ναι, ξέρω, συγκριτικά χάλια καφές, όπως πρώτος έχω γράψει εδώ μέσα. Όμως τώρα που πίνω decaf η διαφορά είναι πολύ μικρότερη αφού γενικά (οι decaf) είναι φτηνιάρικοι.

Στο εξοχικό που είμαι βρήκα στο ντουλάπι μία Nespresso Vertuo Next που είχα πάρει όταν είχε κυκλοφορήσει και την είχα παροπλίσει σχεδόν αχρησιμοποίητη. Την έστησα, έκανε αναβάθμιση του firmware μέσω της εφαρμογής στο smartphone, πήρα όλες τις υπάρχουσες ποικιλίες decaf της σειράς Vertuo ( μεγάλες κάψουλες που κάνουν εκχύλιση μέσω φυγοκέντρισης αντί τρόμπας και πωλούνται αποκλειστικά μέσω Nespresso) και άρχισα τα πειράματα. Υπάρχει πλέον η δυνατότητα να ρυθμίζεις τα ml της εκχύλισης, άρα να φτιάχνεις πιο δυνατό καφέ με κάψουλες που είναι για περισσότερα ml ροφήματος μειώνοντας τον όγκο.

Επανέρχομαι στην επίσκεψη στο Public. Μιλώντας με τον ευγενικό υπάλληλο μαθαίνω ότι παίζει προσφορά για το μοντέλο Pop στα 69€ από 115€. Καλή έκπτωση αλλά έχω ήδη το μεγαλύτερο μοντέλο κι ας είναι παλιότερο.

https://www.public.gr/product/oikiakes-mikrosyskeyes/proino/kafetieres/kafetieres-nespresso/nespresso-delonghi-vertuo-pop-env90b-liquorice-black-mixani-kafe/1720981

Μου λέει ότι υπάρχει άλλη μια προσφορά που ισχύει από σήμερα. Με κάθε αγορά μηχανής δίνεται δώρο ένα aeroccino για αφρόγαλα αξίας 79€.

Aeroccino 3 Black | Accessories | Nespresso™ GR

The Nespresso Aeroccino black milk frother combines a stylish retro design with practicality to produce milk froth quickly, at the touch of a button.

www.nespresso.com

Έχω παλιό aeroccino όπως και άλλα 2 άλλων εταιρειών. Αλλά το καινούργιο είναι αλλιώς!
Η αγορά έγινε άμεσα αν και το κίτρινο χρώμα της POP που ήθελα δεν ήταν διαθέσιμο και θα έρθει την Τετάρτη.

Το γράφω μήπως και κάποιος που πρόκειται να αγοράσει σετ να εκμεταλλευτεί τη διπλή προσφορά.

 

[nemesi54]

@xfader
Σε θυμάμαι τόσα καλοκαίρια να ποσταρεις καφεδάκια με φόντο την θάλασσα...

Hausbrandt Gourmet, για Freddo φοβερός.
Απο αύριο γυρνάω σε Ipanema.

Απο Οκτώβριο 2πλο espressaki Taresso Tigratto.

 

[costas EAR]

Το μεγάλο με άρεσε πολύ, το μικρό υπό δοκιμή.

 

[xfader]

@xfader
Σε θυμάμαι τόσα καλοκαίρια να ποσταρεις καφεδάκια με φόντο την θάλασσα...

Χθεσινή.

 

[Jack.v]

Το μεγάλο με άρεσε πολύ, το μικρό υπό δοκιμή.

View attachment 377542

Ο πράσινος δε μαρεσε.

Εγώ δοκιμάζω αυτά τα δύο. Πήρα ένα washed το οποίο ήταν πολύ καλό αυτή τη φορά (ήταν καβουρδισμένος κιόλας την ίδια μέρα που τον πήρα)και ένα natural για να δω διάφορες

 

[xfader]

ANANA

 

[Jack.v]

Για πείτε κανενα καλό καφέ κολωνάκι.
Μια γυρα που έκανα μετα απο χρόνια δε βρήκα κάτι που να μου κεντρίσει το ενδιαφέρον ούτε εμφανησιακά ούτε απο καφέ τελικά

 

[xfader]

Για πείτε κανενα καλό καφέ κολωνάκι.
Μια γυρα που έκανα μετα απο χρόνια δε βρήκα κάτι που να μου κεντρίσει το ενδιαφέρον ούτε εμφανησιακά ούτε απο καφέ τελικά

Redd Coffee, στον φίλο μου τον Αντρέα. Ορθάδικο.

https://maps.app.goo.gl/ZN1AChDghkzZRxBA7?g_st=ipc

 

[Jack.v]

κατι που να εχει να κάτσουμε ώστε να έχουμε και κανενα πιτσιρίκι μαζί μας;

 

[costas EAR]

Ο πράσινος δε μαρεσε.

Όλως περιέργως, διότι το προφίλ γλυκύτητας - οξύτητας μου αρέσει, αυτός ο πράσινος κι εμένα δε μ'άρεσε.

Καλή η οξύτητα, έντονη, αλλά περίεργη.

 

[xfader]

κατι που να εχει να κάτσουμε ώστε να έχουμε και κανενα πιτσιρίκι μαζί μας;

Τώρα το είδα…

Εκεί κοντά δεν έχει τίποτα ιδιαίτερο. Μόνο προς τα κάτω, προς πλατεία Αγίας Ειρήνης, αλλά είναι μακριά.

 

[coolmind]

Καλησπερα σε ολους,
Τον τελευταιο καιρο εχω κολλησει με τους φιλτρου. Ωραια ευκολη διαδικασια ,και απολυτα φορητη,με εναν μυλο χειρος εχεις πολυ καλα αποτελέσματα.
Προσφατα πηρα απο φιλο με καταστημα στα εξαρχεια αυτην εδω την γλυκοπιωτη καφεδαρα.

 

[xfader]

ANANA


View attachment 377594

Μιας και πήγα και το θυμήθηκα, να γράψω λίγα παραπάνω.

Shop - Anana | Coffee & Food

Buy unique, in-house roasted coffees from Anana Coffee. Specialty beans, ethical sourcing, vegan-friendly, and always freshly delivered.

anana.coffee

Το ANANA είναι ένα μοδάτο specialty brand που έκανε την εμφάνισή του πριν 5-6 χρόνια. Το κεντρικό τους κατάστημα στην Πραξιτέλους είναι ανάμεσα σε όλα τα trendy μαγαζιά εστίασης των φασαίων. Άλλη ράτσα ανθρώπων στην περιοχή.

Ο καφές του, τώρα, είναι ψαγμένος ως προς τις ποικιλίες και ακριβός. Όμως, η φιλοσοφία καβουρδίσματος είναι αυτή που δεν συμπαθώ. Πολύ ελαφρύ ψήσιμο με προφίλ που τονίζει υπέρμετρα τις φρουτώδεις νότες, σε τέτοιο βαθμό που απουσιάζει το σώμα και η γεύση καφέ. Σαν καφές φίλτρου. Ο φρέντο εσπρέσο που ήπια ήταν σαν cold brew.