Χωρίς να υποτιμώ κανέναν, η κλασική τεχνική του "Έλληνα ψήστη" δεν έχει σχέση με τις πιο "εξεζητημένες" που συζητάμε εδώ. Μπορεί γευστικά να μας καλύπτει, περιορίζεται όμως σε συγκεκριμένα κρέατα και κοπές. Κι εγώ με τέτοιες μεθόδους μεγάλωσα, απλά όταν ανακάλυψα το διαφορετικό προσάρμοσα αναλόγως τα στάνταρ μου.ρε τι θερμόμετρα και χαϊεντάδικες ψησταριές?
ο Ηλίας (η αδερφή του μάλλον) ψήνει σε λαμαρινένια ψησταριά και με την εμπειρία τα κάνει λουκούμια!
Υπάρχει και η τεχνική με το δάχτυλο:Τι θερμόμετρα τσαμπουνάτε βρε;
Αν το κρέας είναι σε σκληρότητα σαν το μάγουλο σας είναι σενιάν,αν είναι σαν το πηγούνι μέτριο και αν είναι σαν το μέτωπο πετάχτε το
Ευχαριστώ πολύ!
μου θυμίζει κάτι posts που έχει μια γκομενάρα πλούσια τα ελέη μπροστά και κάπου πίσω ένα δεινόσαυρο ή ένα σκυλί που οδηγάει και λέει: "αν προσέξατε το σκύλο που οδηγάει σας έχω κακά νέα!"Το θέμα με τα κάρβουνα είναι σημαντικό.
Πρέπει να ασπρίσουν για να αρχίσουμε να ψήνουμε.
Δείτε τα κάρβουνα σε αυτήν την φωτό που είναι και πρόσφατη.
Χιόνι έγιναν.
Βρε τα κάρβουνα δείτε, όχι τα κρέατα.
Βάλε τα κρέατα κι ερχόμαστε.
